Waschen Sie die Rote Beete und legen Sie sie in einen Topf mit ausreichend Wasser, das Sie zum Kochen bringen. Kochen Sie die Rote Beete zwanzig Minuten lang.

Während die Rote Beete kocht, können Sie das Kreuzkümmelpulver zubereiten. Nehmen Sie einen halben Teelöffel Kreuzkümmel und rösten Sie ihn in einer fettfreien Antihaftpfanne. Wenn sie ihre Farbe geändert haben und ihr Aroma verbreitet haben, können Sie sie herausnehmen. Legen Sie sie in einen Mörser und mahlen Sie sie zu Pulver. Stellen Sie das Pulver beiseite, um es später zu verwenden.

Nach zwanzig Minuten können Sie die Rote Beete aus dem Wasser nehmen. Während sie abkühlt, können Sie schon den Joghurt nehmen und ihn mixen, damit er dünner wird. Sobald die Rote Beete kalt genug ist, schälen Sie sie und reiben Sie sie fein. Geben Sie die Rote Beete in den Joghurt und fügen Sie Salz sowie das Kreuzkümmelpulver hinzu.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne. Geben Sie die Senfsamen und den restlichen Kreuzkümmel hinzu, wenn es heiß ist. Rühren Sie um und geben Sie schließlich auch die Curryblätter in die Pfanne. Rühren Sie weiter um und, wenn die Gewürze ihre Farbe geändert haben, geben Sie sie in die Schüssel mit Joghurt und Roter Beete.

Rühren Sie das Raita gut um und Sie sind fertig! Wenn Sie möchten, können Sie es im Kühlschrank abkühlen, bevor Sie es servieren, um den Geschmack noch zu verbessern!