Chukandar ka Raita - Rote Bete in Joghurt

Eine erfrischende und gesunde Variation der regulären und häufig zubereiteten Joghurtgerichte!

Wie man Chukandar ka Raita zubereitet

Waschen Sie die Rote Bete und geben Sie sie in einen Topf mit ausreichend Wasser, das Sie zum Kochen bringen. Kochen Sie die Rote Bete zwanzig Minuten lang.

Während die Rote Bete kocht, können Sie das Kreuzkümmelpulver zubereiten. Nehmen Sie einen halben Teelöffel Kreuzkümmel und rösten Sie ihn in einer beschichteten Pfanne ohne Fett. Sobald sie ihre Farbe geändert und ihr Aroma entfaltet haben, können Sie sie herausnehmen. Geben Sie sie in einen Mörser und zermahlen Sie sie zu Pulver. Legen Sie das Pulver beiseite, um es später zu verwenden.

Nach zwanzig Minuten können Sie die Rote Bete aus dem Wasser nehmen. Während sie abkühlt, können Sie bereits den Joghurt nehmen und ihn verrühren, damit er dünnflüssiger wird. Sobald die Rote Bete kalt genug ist, schälen Sie sie und reiben Sie sie fein. Geben Sie die Rote Bete in den Joghurt und fügen Sie Salz sowie das Kreuzkümmelpulver hinzu.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne. Geben Sie die Senfsamen und den restlichen Kreuzkümmel hinzu, wenn es heiß ist. Rühren Sie um und geben Sie schließlich auch die Curryblätter in die Pfanne. Rühren Sie weiter und wenn die Gewürze ihre Farbe geändert haben, geben Sie sie in die Schüssel mit Joghurt und Roter Bete.

Rühren Sie das Raita gut um und Sie sind fertig! Wenn Sie möchten, können Sie es vor dem Servieren im Kühlschrank kühlen, damit es noch besser schmeckt!