Beginnen Sie damit, den Reis zu waschen. Geben Sie ihn dann in den Topf, in dem Sie ihn kochen möchten, fügen Sie das Wasser hinzu und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten einweichen. Nach dieser Zeit den Topf auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze mit Deckel auf dem Topf erhitzen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren. Rühren Sie nicht um, sondern lassen Sie den Reis bei niedriger Hitze und mit Deckel garen.

In der Zwischenzeit können Sie den Koriander waschen und die Blätter und feinen Stängel von den großen Stängeln abzupfen. Schneiden Sie die restlichen kleinen Stängel und Blätter in kleine Stücke.

Nach etwa 15 Minuten ist der Reis fertig. Sie können dies leicht überprüfen, indem Sie hören, ob noch das Geräusch von kochendem Wasser zu hören ist. Wenn nicht und die Spitzen des Reises nach oben zeigen, ist der Reis fertig. Nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen. Sie können ihn in eine Schüssel geben oder auf einem großen Teller ausbreiten, um den Vorgang zu beschleunigen.

Wenn der Reis kalt ist, geben Sie Salz und Korianderblätter hinzu und mischen Sie alles gut durch. Während des Mischens können Sie bereits die Hände benutzen und den Reis ein wenig zerdrücken. Sobald alles gut gemischt und ein Teil des Reises zerdrückt ist, müssen Sie kleine Kugeln aus dem Reis formen. Deshalb müssen Sie ihn ein wenig zerdrücken, damit er zusammenhält.

Rollen Sie jede Kugel zwischen Ihren Handflächen und drücken Sie sie dann langsam und sanft zusammen, sodass aus der ehemals runden Kugel ein Plätzchen wird. Mache dies mit der gesamten Paste.

Nachdem Sie Ihre Hände gewaschen haben, können Sie eine Antihaftpfanne zum Braten verwenden, fügen Sie etwas Öl hinzu und wenn es heiß ist, fügen Sie so viele der Plätzchen hinzu, wie bequem in Ihre Pfanne passen, ohne dass sie sich berühren und somit zusammenkleben. Lassen Sie die Unterseite bei mittlerer Hitze braten und wenn sie fest genug ist, um sie zu wenden, tun Sie dies vorsichtig. Braten Sie sie von der anderen Seite, fügen Sie bei Bedarf etwas Öl in die Pfanne hinzu und wenden Sie erneut. Wiederholen Sie das Wenden, bis die Reisplätzchen auf beiden Seiten goldbraun sind.

Nehmen Sie sie aus der Pfanne und servieren Sie sie heiß, zum Beispiel zusammen mit einem schönen Salat, einem Dip oder etwas Dal.

Guten Appetit!