Chawal ki Tikki - Reisküchlein

Suchen Sie eine attraktivere Alternative zu einfachem weißem Reis? Probieren Sie diese gebratenen Reisküchlein – schön anzusehen und großartig im Geschmack.

Zubereitung von Chawal ki Tikki

Beginnen Sie damit, den Reis zu waschen. Geben Sie ihn dann in den Topf, in dem Sie ihn kochen möchten, fügen Sie das Wasser hinzu und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten einweichen. Stellen Sie den Topf nach dieser Zeit auf den Herd und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Nicht umrühren, sondern den Reis einfach bei niedriger Hitze und mit geschlossenem Deckel garen lassen.

In der Zwischenzeit können Sie den Koriander waschen und die Blätter und feinen Stiele von den größeren Stielen zupfen. Schneiden Sie die verbleibenden kleinen Stiele und Blätter in kleine Stücke.

Nach etwa 15 Minuten ist der Reis gar. Sie können dies leicht überprüfen, indem Sie horchen, ob noch das Geräusch von kochendem Wasser zu hören ist. Wenn nicht und die Reiskörner nach oben zeigen, ist Ihr Reis fertig. Nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen. Sie können ihn in eine Schüssel geben oder auf einem großen Teller verteilen, das beschleunigt den Vorgang.

Sobald der Reis kalt ist, Salz und Korianderblätter hinzufügen und alles gut vermischen. Beim Mischen können Sie bereits Ihre Hände benutzen und den Reis etwas zerdrücken. Sobald alles gut vermischt und ein Teil des Reises zerdrückt ist, müssen Sie kleine Bällchen aus dem Reis formen. Deshalb muss er etwas zerdrückt sein – damit er zusammenhält.

Rollen Sie jedes Bällchen zwischen Ihren Handflächen und drücken Sie sie dann langsam und vorsichtig zusammen, um aus dem ehemals runden Bällchen ein Küchlein zu formen. Machen Sie das mit der gesamten Masse.

Nachdem Sie Ihre Hände gewaschen haben, können Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne zum Braten nehmen, etwas Öl hinzufügen und wenn es heiß ist, so viele Küchlein hineingeben, wie bequem in Ihre Pfanne passen, ohne dass sie sich berühren und somit zusammenkleben. Lassen Sie die Unterseite bei mittlerer Hitze braten und wenn sie fest genug ist, um sie zu wenden, tun Sie dies vorsichtig. Braten Sie sie von der anderen Seite, geben Sie bei Bedarf etwas Öl in die Pfanne und wenden Sie sie erneut. Wiederholen Sie das Wenden, bis die Reisküchlein auf beiden Seiten goldbraun sind.

Nehmen Sie sie aus der Pfanne und servieren Sie sie heiß, zum Beispiel zusammen mit einem schönen Salat, einem Dip oder etwas Dal.

Guten Appetit!