Bharwa Torai - Gefüllter Luffa oder Rillenkürbis-Gemüse

Ein köstliches Gericht, das Ihren Geschmacksknospen etwas Neues, Schmackhaftes und Köstliches zum Probieren bietet!

Wie man Bharwa Torai zubereitet?

Beginnen Sie damit, den Luffa zu waschen und zu schälen. Luffa hat eine dünne, weiche Haut, aber es wäre nicht angenehm, sie mitzukochen, also achten Sie darauf, sie richtig abzuschälen. Schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab, und wenn Sie sehr lange Luffa-Stücke haben, können Sie diese in fingerlange Stücke schneiden. Schneiden Sie zum Schluss eine Öffnung seitlich in das Gemüse, in die Sie später die Füllung geben werden. Dies ist vorerst die Hauptvorbereitung des Gemüses.

Nun beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Nehmen Sie eine kleine Schüssel und geben Sie Kurkuma, Koriander, Garam Masala und Mangopulver hinzu. Vermischen Sie diese Gewürze miteinander und geben Sie dann nach und nach Wasser hinzu, bis eine schöne Paste entsteht.

Im nächsten Schritt erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und geben die Kreuzkümmelsamen hinzu. Sie werden in Ihrer Pfanne brutzeln und Sie müssen sie ein wenig umrühren, um zu verhindern, dass sie anbrennen. Geben Sie die Gewürzpaste hinzu und braten Sie alles an. Die Paste wird zunächst Wasser abgeben, welches dann wieder verkocht wird. Sobald das Wasser verdampft oder in die Paste eingezogen ist, beginnt die Paste ihre Farbe zu ändern und wird etwas goldbraun. Wenn dies der Fall ist, können Sie den Herd ausschalten und die Paste auf einen Teller geben.

Ihre nächste Aufgabe ist es, diese Paste in den Luffa zu füllen. Öffnen Sie das Gemüse an der zuvor gemachten Einschnittstelle und füllen Sie die Füllung vorsichtig hinein.

Sobald dies erledigt ist, geben Sie den zweiten Esslöffel Öl in die Bratpfanne und erhitzen ihn. Sobald es heiß ist, stellen Sie die Hitze niedrig und geben den gefüllten Luffa in die Pfanne. Wenden Sie sie vorsichtig, damit sie von allen Seiten angebraten und gar werden, wobei so wenig Füllung wie möglich herausfällt. Es dauert etwa zehn Minuten, bis sie richtig gar sind. Wenn Sie eine zweite Pfanne haben, können Sie dieses letzte Anbraten in beiden Pfannen gleichzeitig durchführen.

Sobald sie gar sind, können Sie sie herausnehmen und servieren. Guten Appetit!