Waschen Sie Ihre indischen Babykürbisse und statt sie wie gewöhnlich in Stücke zu schneiden, machen Sie einfach einen tiefen Schnitt in jeden von ihnen, in den Sie später die Gewürze für einen großartigen Geschmack füllen. Diese Gewürze sind als Nächstes vorzubereiten. Nehmen Sie eine Schüssel und fügen Sie Koriander, Mangopulver, Kurkuma und Garam Masala hinzu. Indem Sie das Wasser nach und nach hinzufügen, verwandeln Sie die trockene Gewürzmischung in eine schöne Paste.

Im nächsten Schritt müssen Sie einen Löffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Wenn es heiß ist, geben Sie die Kreuzkümmelsamen in das Öl und braten sie eine Weile, ohne sie zu verbrennen. Sie werden ihre Farbe ein wenig ändern und einen großartigen Geruch entwickeln, der schon Ihren Mund zum Wasser macht. Fügen Sie die Gewürzpaste hinzu und rühren Sie gut um, damit sie von allen Seiten gebraten wird. An einem Punkt können Sie bemerken, dass sie etwas flüssig wird, da die Gewürze etwas von dem hinzugefügten Wasser abgeben. Rühren Sie weiter, bis dieses Wasser verdampft ist und die Paste golden wird. An diesem Punkt können Sie die Gewürzpaste aus der Pfanne in eine separate Schüssel nehmen.

Das Füllen Ihres Apfelkürbisses ist Ihre nächste Aufgabe, sobald die Paste etwas abgekühlt ist. Füllen Sie die Paste mit Ihrer Hand oder einem Löffel in den zuvor erstellten Schnitt.

Schließlich erhitzen Sie eine Pfanne und fügen den zweiten Esslöffel Öl hinzu. Platzieren Sie langsam Ihr Gemüse in der Pfanne und braten es von allen Seiten, während Sie es vorsichtig wenden. Der Tinda wird etwa fünfzehn Minuten benötigen, um vollständig weich zu werden. Sie können mit einem Gemüsemesser in einen von ihnen stechen, um zu prüfen, wie weich er ist. Sobald der größte von ihnen bis zur Mitte weich ist, können Sie sie herausnehmen und servieren!