Bharwa Tinda - Gefüllter indischer Rundkürbis

Genießen Sie den saftigen Geschmack von Bharwa Tinda, einem Rundkürbis, gefüllt mit einer Mischung aus verschiedenen Gewürzen!

Wie bereitet man Bharwa Tinda zu?

Waschen Sie Ihre indischen Rundkürbisse und anstatt sie wie üblich in Stücke zu schneiden, machen Sie einfach einen tiefen Schnitt in jeden einzelnen, in den Sie später die Gewürze für einen großartigen Geschmack füllen werden. Diese Gewürze sind als Nächstes vorzubereiten. Nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie Koriander, Mangopulver, Kurkuma und Garam Masala hinzu. Wenn Sie das Wasser nach und nach hinzufügen, verwandeln Sie die trockene Gewürzmischung in eine schöne Paste.

Im nächsten Schritt erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne. Wenn es heiß ist, geben Sie die Kreuzkümmelsamen in das Öl und braten Sie sie eine Weile an, ohne sie zu verbrennen. Sie werden ihre Farbe ein wenig ändern und einen großartigen Geruch entwickeln, der Ihnen schon das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Geben Sie die Gewürzpaste hinzu und rühren Sie sie gut um, damit sie von allen Seiten angebraten wird. An einem Punkt werden Sie vielleicht bemerken, dass sie etwas flüssiger wird, da die Gewürze etwas von dem hinzugefügten Wasser abgeben. Rühren Sie weiter, bis das Wasser verdunstet ist und die Paste goldbraun geworden ist. An diesem Punkt können Sie die Gewürzpaste aus der Pfanne in eine separate Schüssel geben.

Das Füllen Ihres Rundkürbisses ist Ihre nächste Aufgabe, sobald die Paste ein wenig abgekühlt ist. Füllen Sie die Paste mit der Hand oder einem Löffel in den Schnitt, den Sie zuvor gemacht haben.

Zum Schluss erhitzen Sie eine Pfanne und geben den zweiten Esslöffel Öl hinzu. Legen Sie Ihr Gemüse langsam in die Pfanne und braten Sie es von allen Seiten an, während Sie es vorsichtig wenden. Die Tinda brauchen etwa fünfzehn Minuten, um vollständig weich zu werden. Sie können ein Gemüsemesser in einen davon stecken, um zu prüfen, wie weich er ist. Sobald der größte davon bis zur Mitte weich ist, können Sie sie herausnehmen und servieren!