Besan Laddu - Süße Bällchen aus Kichererbsenmehl mit Nüssen

Lernen Sie, wie man ein köstliches Dessert mit Nüssen, Pistazien und Mandeln zubereitet. Ein Rezept für besondere Kichererbsenmehl-Laddus.

Wie man Laddus zubereitet

Die Vorbereitungen sind schnell erledigt: Schneiden oder brechen Sie die Cashewnüsse, die Pistazien und die Mandeln in kleine Stücke. Dann kann es losgehen! Erhitzen Sie das Ghee in einem Wok. Wenn es heiß ist, geben Sie das Kichererbsenmehl hinzu und vermischen Sie es gut. Rühren Sie ständig um und braten Sie das Kichererbsenmehl etwa zehn Minuten lang, bis es seine Farbe zu ändern beginnt. Es wird etwas dunkler, ein fast rötliches Braun. Wenn es diese Farbe erreicht hat, schalten Sie die Hitze aus. Geben Sie nun auch die Nussstücke und die Rosinen hinzu, mischen Sie sie einfach unter das Mehl und rühren Sie zwei Minuten lang im warmen Wok um. Nehmen Sie Ihre Mischung danach heraus und lassen Sie sie abkühlen. Dazu können Sie sie zum Beispiel auf einem großen Teller ausbreiten.

Sobald es abgekühlt ist, mischen Sie den Puderzucker darunter. Und dann beginnen Sie, Laddus zu formen! Wenn Sie geschickt sind, versuchen Sie es mit beiden Händen gleichzeitig. Nehmen Sie eine Handvoll Ihrer Mischung in jede Hand und beginnen Sie, sie zu kneten und zu Kugeln zu formen. Wenn sie schön rund sind, legen Sie sie auf einen Teller. Warten Sie weitere 15 bis 20 Minuten, bevor Sie sie servieren – sie werden etwas härter, sodass man leicht ein Stück abbeißen kann.

Guten Appetit!

Tipp für zusätzlichen Geschmack

Wir mahlen unseren Zucker selbst und können so entscheiden, wie fein wir ihn haben möchten. Die Laddus schmecken besonders gut, wenn der Puderzucker nicht sehr fein ist. Kaufen Sie also vielleicht Puderzucker, der nicht ganz fein ist, oder nehmen Sie normalen Zucker und mahlen Sie ihn selbst, sodass er etwas körnig bleibt. Das verleiht diesen süßen Bällchen einen ganz besonderen Geschmack!