Die Vorbereitungen sind schnell erledigt: Schneiden oder brechen Sie die Cashewnüsse, Pistazien und Mandeln in kleine Stücke. Dann kann es losgehen! Erhitzen Sie das Ghee in einem Wok. Wenn es heiß ist, fügen Sie das Kichererbsenmehl hinzu und vermischen es gut. Rühren Sie stetig, sodass das Kichererbsenmehl etwa zehn Minuten lang geröstet wird, bis es seine Farbe ändert. Es wird etwas dunkler, fast rötlich-braun. Sobald es diese Farbe erreicht hat, schalten Sie die Hitze aus. Nun fügen Sie die Nussstücke und die Rosinen hinzu und mischen sie unter das Mehl, rühren Sie zwei Minuten im warmen Wok. Nehmen Sie die Mischung heraus und lassen Sie sie abkühlen. Dafür können Sie sie beispielsweise auf einem großen Teller verteilen.

Wenn es abgekühlt ist, mischen Sie den Puderzucker hinein. Und dann beginnen Sie, Laddus zu formen! Wenn Sie geschickt sind, versuchen Sie es mit beiden Händen gleichzeitig. Nehmen Sie eine Handvoll der Mischung in jede Hand und beginnen Sie, sie zu kneten und zu Kugeln zu formen. Wenn sie schön rund sind, legen Sie sie auf einen Teller. Warten Sie weitere 15 bis 20 Minuten, bevor Sie sie servieren - sie werden dann etwas härter, sodass es leicht ist, ein Stück abzubeißen.

Genießen!

Tipp für zusätzlichen Geschmack

Wir mahlen unseren Zucker selbst und können so entscheiden, wie fein er sein soll. Die Laddus schmecken besonders gut, wenn der Puderzucker nicht sehr fein ist. Vielleicht kaufen Sie also Puderzucker, der nicht ganz fein ist, oder Sie nehmen normalen Zucker und mahlen ihn selbst, lassen ihn etwas körnig. Das verleiht diesen süßen Kugeln einen besonders speziellen Geschmack!