Waschen Sie die Tinda gründlich und schälen Sie sie. Nehmen Sie eine Gabel und stechen Sie sie mehrmals von allen Seiten in die Tinda, sodass sie rundherum kleine Löcher bekommen. Nehmen Sie einen Topf und geben Sie die Tinda zusammen mit dem Wasser hinein. Lassen Sie es kochen, bis das gesamte Gemüse vollständig weich ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und stellen Sie ihn einfach beiseite.

Im nächsten Schritt waschen Sie die Tomaten. Geben Sie sie in einen Mixer und machen Sie daraus ein Püree. Jetzt erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Wenn es heiß ist, fügen Sie Kreuzkümmel, Senfkörner, Lorbeerblätter, Garam Masala, Koriander, Asafetida und Curryblätter in das Öl und rühren Sie, damit sie nicht verbrennen. Sie sollten jedoch richtig rösten und ihr Aroma entwickeln.

Geben Sie das Püree in die Pfanne und wenn es kocht, drehen Sie den Herd auf mittlere Hitze herunter und fügen Sie den Joghurt hinzu. Rühren Sie weiter und geben Sie die Tinda aus dem Topf hinzu. Wenn noch etwas Wasser übrig ist, das nicht verdampft ist, fügen Sie es auch in die Sauce ein. Werfen Sie es nicht weg, da es auch wichtige Vitamine des Gemüses enthält.

Wenn alles warm und kochend ist, schalten Sie den Herd aus und servieren Sie sofort Ihre leckeren Tinda in Tomatensauce.