Heute möchte ich euch das Rezept für ein Gericht geben, das köstlich und noch dazu nahrhaft ist, mit leckeren Kartoffeln in Soße! Normalerweise verwende ich das Wort „Curry“ nie, um ein Gericht zu beschreiben, aber ich habe gehört, dass es für dieses Gericht perfekt passen würde. Also, hier sind wir:

Wie man Aloo ka Jhol zubereitet

Gib die Kartoffeln mit Wasser in einen Topf und bring das Wasser zum Kochen. Lass sie im Wasser kochen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit kannst du die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.

Überprüfe, ob deine Kartoffeln weich sind, indem du mit einer Gabel hineinstichst. Wenn sie leicht bis zur Mitte hinein und wieder herausgeht, sind deine Kartoffeln weich gekocht. Du kannst das Wasser abgießen, etwas kaltes Wasser darüber laufen lassen und sie abkühlen lassen. Sobald sie kühl genug sind, dass du sie mit der Hand halten kannst, kannst du sie schälen. Gib sie in eine große Schüssel und zerbrich sie einfach mit den Händen in Stücke.

Nimm nun einen großen Wok oder eine tiefe Pfanne und erhitze das Öl darin. Sobald es heiß ist, kannst du auch Kreuzkümmel, Garam Masala, Koriander, Kurkuma, Ingwer und Mangopulver in die Pfanne geben. Rühre um, damit sie beim Braten nicht anbrennen. Sobald sie eine dunklere Farbe annehmen, kannst du die Tomaten in die Pfanne geben und gut mit den Gewürzen vermischen. Rühre beim Braten um, damit sie weich werden.

Sobald die Tomaten wie Püree sind, kannst du auch die Kartoffeln hinzufügen. Mische es gut und gib schließlich Wasser hinzu. Rühre erneut um und mische es noch einmal gut. Füge Salz hinzu, rühre um und bring die Mischung zum Kochen.

Nun kannst du das Gemüsegericht kochen lassen, bis es die gewünschte Dicke hat.

Guten Appetit!