Aloo Bhindi - Kartoffeln mit Okra

Versuchen Sie etwas anderes und bereiten Sie dieses köstliche und beliebte indische vegetarische Gemüsegericht zu, das beim Essen Ihre Doshas ausgleicht!

Wie man Aloo Bhindi kocht

Beginnen Sie mit dem Waschen der Kartoffeln. Wenn die Kartoffeln eine dünne Schale haben und Sie dem Ort vertrauen, von dem Sie sie gekauft haben, können Sie sie gründlich waschen und müssen sie nicht schälen. Es ist tatsächlich gesünder, sie mit der Schale zu essen. Es hängt von den Kartoffeln und natürlich von Ihrem Geschmack ab. Geschält oder nicht, schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke.

Waschen Sie die Bhindi und trocknen Sie sie gründlich mit einem sauberen Küchentuch, damit keine Wassertropfen mehr darauf sind. Wenn Sie dies nicht tun, werden Sie schnell feststellen, dass das Schneiden sehr schwierig wird. Der Saft in der Okra reagiert auf das Wasser, kommt heraus und macht alles klebrig, Ihr Messer, das Brett und die Bhindi selbst. Also trocknen Sie sie gut, um dieses Problem zu vermeiden. Schneiden Sie sie dann mit einem trockenen Messer auf einem trockenen Brett in Ringe von einem halben Zentimeter Dicke.

Erhitzen Sie Öl in einer tiefen Pfanne und wenn es heiß ist, fügen Sie Kreuzkümmel, Garam Masala, Koriander, Ingwerpulver und Kurkuma hinzu. Braten Sie die Gewürze kurz im Öl an und fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Mischen Sie die Kartoffeln einmal mit den Gewürzen, dann fügen Sie die Bhindi-Stücke hinzu und mischen Sie es erneut. Fügen Sie Salz hinzu und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. So kann das Gemüsegericht zehn Minuten lang bei mittlerer Hitze kochen. Ab und zu umrühren.

Wenn Sie sehen, dass beide Gemüse weich werden, nach etwa zehn bis fünfzehn Minuten, können Sie den Deckel abnehmen. Halten Sie die Pfanne auf dem Feuer und rühren Sie gelegentlich um. Diese Zeit ohne Deckel verhindert, dass die Bhindi an den Kartoffeln kleben bleibt.

Überprüfen Sie, ob die Kartoffeln und die Okra weich sind. Wenn sie es sind, können Sie das Mangopulver über das Gericht streuen, um eine köstliche saure Note hinzuzufügen. Rösten und rühren Sie es noch ein oder zwei Minuten und schalten Sie schließlich die Hitze aus und servieren Sie.

Guten Appetit!