Heute möchte ich euch das Rezept für ein Gemüsegericht geben, das ihr so wahrscheinlich noch nie gekocht habt! Aloo Bhindi ist ein sehr typisches indisches Gericht, das Kartoffeln und Okraschoten kombiniert. Wir haben eine zusätzliche Wendung hinzugefügt, die es nicht komplizierter, sondern himmlisch lecker macht:

Aloo Bhindi in Tomate – Kartoffeln und Okra mit köstlichen Tomaten

Ein bekanntes Gericht in einem leckeren neuen Stil zubereitet! Mach es selbst und genieße den Unterschied!

Wie man Aloo Bhindi in Tomate zubereitet

Wie üblich kannst du damit beginnen, das Gemüse zu waschen. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in mittelgroße Stücke. Gib die gewaschenen Tomaten in einen Mixer und püriere sie.

Trockne zum Schluss die Okra gründlich mit einem Küchentuch ab. Dies ist ein sehr notwendiger Schritt, da der Saft der Okra herausfließt, wenn du es nicht tust, und nicht nur dein Messer klebrig macht, sondern dein komplettes Gericht! Wenn sie trocken sind, kannst du sie in mittelgroße Stücke schneiden. Wenn du das Gefühl hast, dass dein Messer klebrig wird, schneide eine Zitrone in zwei Hälften und reibe etwas Zitronensaft auf dein Messer. Du wirst feststellen, dass dies verhindert, dass der Saft aus dem Gemüse fließt.

Gib das Tomatenpüree in einen Topf und stelle ihn auf den Herd. Erhitze es und lasse es bei mittlerer Hitze mit offenem Deckel kochen, bis das gesamte Wasser verdunstet ist und es eine dicke Paste ist.

In der Zwischenzeit kannst du das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Wenn es heiß ist, füge den Kreuzkümmel hinzu und röste ihn, bis die Samen golden sind. Füge die Kartoffeln hinzu und röste sie ebenfalls goldbraun. Während der zwanzig Minuten, die dies dauert, ist auch deine Tomatenpaste fertig. Gib die Paste zu den Kartoffeln und rühre um.

Jetzt kannst du auch die Okrastücke in die Pfanne geben. Du kannst dein Gericht jetzt mit einem Deckel abdecken, um den Vorgang zu beschleunigen. Du solltest aber von Zeit zu Zeit umrühren, und wenn du den Deckel anhebst, würde ich vorschlagen, das Wasser des Dampfes, das sich am Deckel gesammelt hat, nicht in das Gericht tropfen zu lassen. Je trockener du es hältst, desto schmackhafter wird es!

Nach ca. 15 Minuten sollte deine Okra richtig gekocht sein. Gib Garam Masala, Koriander, Ingwerpulver und Kurkuma darüber. Streue etwas Salz über das Gericht und mische dann alle Gewürze gut unter das Gemüse. Lasse sie in den nächsten fünf Minuten heiß und gar werden. Überprüfe einmal, ob deine Okra weich und gut gekocht ist, und schalte dann den Herd aus. Dein Gericht ist fertig!

Guten Appetit!