Белый Шахи Панир – Королевский индийский сыр в белом соусе

Рецепт для тех, кто любит готовить вкусную индийскую еду – и подавать ее в королевском стиле с королевским вкусом!

Как приготовить Белый Шахи Панир

Прежде всего, вам нужно приготовить панир из молока и лимона по этому рецепту. Вам нужно положить панир, завернутый в тонкую ткань, под тяжелый пресс, например, кастрюлю, полную воды, чтобы он мог выдавить воду и стать твердым. Паниру может потребоваться до одного часа, чтобы стать таким твердым. Как только он станет твердым, нарежьте его ломтиками или крупными кубиками.

Поместите орехи кешью с водой в блендер и измельчите их до состояния однородной пасты. Теперь выньте их и положите помидоры, чтобы сделать из них пюре.

Разогрейте масло в воке и добавьте кумин, кориандр, гарам масалу, куркуму и имбирный порошок. Помешивайте, пока они не начнут распространять свой аромат по вашей кухне. Когда они хорошо поджарятся, добавьте помидоры и перемешивайте на сильном огне. Примерно через две минуты вы можете убавить огонь и добавить йогурт. Хорошо перемешайте его с томатным соусом.

Теперь вы можете добавить пасту из кешью и еще немного помешать. На среднем огне теперь вы должны дать пасте из кешью и помидоров прогреться и поджариться, время от времени помешивая.

Примерно через четыре минуты соус загустеет, и вы сможете добавить в него панир. Дайте ему прогреться. В конце добавьте сливки, помешивайте, пока этот последний ингредиент не станет горячим, и выключите плиту.

Ваш Белый Шахи Панир готов и уже обладает королевским вкусом, но вы можете придать ему королевский вид, подав его с небольшим количеством сливок и свежих листьев кориандра сверху.

Приятного аппетита!