Начните с мытья моркови. Теперь можно либо очистить их, либо, если вы уверены, что они выращены без вредных химикатов, использовать их с кожурой, которая обеспечит вас большим количеством питательных веществ. Обрежьте края моркови и нарежьте их кусочками.

Разогрейте масло в сковороде, и когда оно нагреется, добавьте тмин, кориандр и гарам масала. Перемешайте ингредиенты, чтобы специи не сгорели, но успели раскрыть свой аромат. Добавьте морковь и закройте сковороду крышкой. Дайте моркови готовиться на среднем огне около пятнадцати минут, периодически помешивая.

Пока морковь начинает размягчаться, можете заняться укропом. Удалите толстые стебли и нарежьте оставшиеся листья укропа мелкими кусочками. Когда морковь готовится пятнадцать минут, можно добавить укроп и хорошо перемешать, чтобы листья хорошо распределились под морковью. Понизьте температуру, снова накройте крышкой и дайте смеси готовиться еще пять минут, периодически помешивая. Через пять минут можно снять крышку и дать готовиться еще пять минут.

Ваше блюдо готово, когда морковь станет мягкой. Наслаждайтесь морковью с укропом!