Сабудана Хичади - Тапиока с арахисом

Блюдо, которым можно наслаждаться не только в постные дни! С йогуртом или просто так, всегда вкусно!

Как приготовить Сабудана Хичади?

Вечером, перед тем как готовить сабудану, ее нужно замочить в миске с водой. Налейте достаточно воды, чтобы она ни в коем случае не высохла.

Утром вы начинаете с подготовки арахиса. Обычно мы покупаем его в тонкой кожуре, поэтому нужно положить его в вок, разогреть вок и обжарить. Он готов, когда кожура начнет слезать. Как только она начнет слезать, вы можете снять его с огня.

Теперь вам нужно измельчить арахис на мелкие кусочки. Самый простой способ сделать это – положить его в измельчитель, но не кладите кожуру и не измельчайте слишком мелко. Это должна быть не мука, а только мелкие кусочки.

Теперь возьмите картофель, вымойте его и очистите. Нарежьте его небольшими кусочками. Для жарки следующим шагом будет разогреть гхи в воке или глубокой сковороде и добавить кумин. Перемешивайте специю, чтобы она не подгорела. Как только кумин слегка изменит цвет и начнет наполнять вашу кухню своим восхитительным ароматом, вы можете добавить кусочки картофеля. Обжарьте их и не дайте им подгореть.

Как только они станут мягкими и золотистыми, вы можете добавить сабудану и арахис в вок. Теперь вам нужно только помешивать около двух минут, добавить соль по вкусу и полить соком лимона. Добавьте несколько зеленых листьев кинзы для дополнительного вкуса и украшения, и вот оно – самое лучшее Сабудана Хичади! Вы можете добавить больше лимона, если любите покислее, и есть его так или с йогуртом.

Приятного аппетита!