Начните подготовку с того, что вымойте и очистите морковь. Удалите небольшие кусочки с обеих сторон моркови. Теперь натрите морковь на терке.

Влейте молоко в вок и поставьте его на сильный огонь. Молоко должно закипеть, прежде чем вы добавите морковь в него, и продолжайте помешивать. Через пятнадцать-двадцать минут, в зависимости от размера кусочков моркови, морковь станет мягкой. Для проверки можете достать кусочек моркови и попробовать размять его пальцем. Пока морковь готовится, можете поломать или нарезать кешью на небольшие кусочки.

Как только морковь станет мягкой, добавьте сахар. Теперь потребуется некоторое время кипячения и перемешивания, пока сахар не растворится в молоке и молоко не впитается в морковь. Когда молоко почти выпарится, добавьте изюм и кусочки кешью. Когда молоко полностью выпарится и блюдо станет не жидким, добавьте сверху гхи и слегка обжарьте халву. Наконец, она готова!

Вы, возможно, слышали о другом способе приготовления Гаджар ка Халва. Это популярное блюдо, и у разных людей есть свои идеи, как его готовить. Морковь можно сначала сварить в воде, а затем натереть на терке для приготовления халвы. Этот способ быстрее, но он уменьшит вкус моркови. Если вы приготовите блюдо, как описано выше, это займет больше времени и терпения, но я могу обещать вам, что на вкус оно будет просто потрясающее!

Подавайте вашу Гаджар ка Халва пока она еще горячая – и поедание ее пальцами добавляет удовольствие к этому опыту!