Так как для этого блюда используются пророщенные семена пажитника, вам нужно будет замочить их в воде накануне. Процесс проращивания займет примерно 24 часа, поэтому, если вы хотите съесть это блюдо на завтрак, начните приготовления с утра предыдущего дня.

Промойте семена, положите их в миску и хорошо покройте водой, чтобы оставить на день. Для проращивания семенам нужна тепло, но обычно комнатная температура вполне подходит. Вечером слейте воду, промойте пророщенные семена и заверните их в хлопковое кухонное полотенце. Полотенце в процессе намокнет, что вполне нормально. Поместите семена в чистое, теплое место на ночь. Утром вы увидите, что они проросли.

Теперь пора приготовить йогурт. Хорошо смешайте воду с йогуртом. Количество воды зависит от вашего вкуса: если вы любите более жидкую консистенцию, добавьте больше воды. Если вам нравится густая райта, используйте меньше воды. Добавьте пророщенные семена пажитника и вновь перемешайте.

Разогрейте масло на сковороде и, когда оно нагреется, добавьте семена горчицы. Они будут издавать шум, и вы сможете быстро их обжарить, прежде чем добавить горячее масло в райту. Вы будете вознаграждены красивым шипением. Добавьте соль по вкусу, хорошо перемешайте и наслаждайтесь!