Масаледар Дал Парата - Индийский пряный хлеб с чечевицей

Мягкий индийский лепешка, вкусный и идеально подходящий для еды руками!

Когда мы были во Франкфурте на прошлой неделе, мы также принесли домой немного муки для чапати, которая является очень мелкой пшеничной мукой, для приготовления параты дома. Мы обсудили, какую парату стоит приготовить, и решили испечь Масаледар Дал Парата, хлеб со специями и чечевицей, который делает его мягким и очень вкусным.

Как испечь Масаледар Дал Парата

Начните подготовку с кипячения мунг дал с 2 ½ чашками воды и щепоткой соли в кастрюле. Готовьте до тех пор, пока чечевица не станет мягкой. После чего снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть.

Положите муку в большую миску для теста и добавьте дал. Будьте осторожны, чтобы не обжечься, так как чечевица, вероятно, все еще очень горячая или теплая. Добавьте кумин и гарам масалу, а также половину чайной ложки соли и две столовые ложки гхи. Хорошо перемешайте и тщательно вымесите тесто.

Необходимо хорошо вымесить тесто, а когда вы считаете, что закончили, воткните в тесто палец. Когда вы вытащите его, тесто должно вернуться обратно и быстро заполнить оставшуюся ямку. Если это происходит, тесто готово.

Сформируйте из теста шары и возьмите один, обмакните его со всех сторон в обычную пшеничную муку, чтобы он не приклеился к доске, а затем раскатайте его до плоской лепешки толщиной около 5 мм.

Если у вас есть помощник, он или она может уже включать сковороду и выпекать парата, пока вы раскатываете остальные шары. Ваш помощник сначала нагреет сковороду, а затем положит первую парату. Дайте ей немного запечься с одной стороны, затем переверните и на сторону, которая теперь сверху, нанесите немного гхи и распределите по всей парате. Переверните снова и сделайте то же самое с другой стороны. Теперь нужно лишь немного прогреть с обеих сторон, немного переворачивая и слегка надавливая на верх параты, чтобы она была хорошо пропечена.

Когда вы выпекли все параты, у вас есть отличный хлеб, который можно есть, например, с индийским блюдом из риса, овощей и чечевицы. Просто оторвите куски хлеба и ешьте руками. Попробуйте, это весело, и вы имеете прямой контакт с вашей едой!