Как обычно, начните с промывки овощей. Тщательно вымойте бутылочную тыкву и отрежьте маленький кусочек с обоих концов. Очистите её, а затем натрите на тёрке тонкими полосками.

Налейте 50 мл воды в кастрюлю вместе с полосками тыквы, накройте крышкой и доведите до кипения. Дайте покипеть около пяти минут. Как только вы увидите, что тыква стала мягкой, снимите кастрюлю с плиты и дайте ей остыть.

Пока лауки остывает, подготовьте остальные ингредиенты. Положите йогурт в миску вместе с оставшейся водой и взбейте его ручным блендером, чтобы он слегка запенился.

Положите семена тмина в антипригарную сковороду без масла и жира, нагрейте их и обжаривайте, пока они не изменят цвет и не распространят свой вкусный аромат на вашу кухню. Снимите их с плиты.

Снимите листья кориандра с стеблей и измельчите их в пасту в блендере.

Тем временем бутылочная тыква должна остыть, и вы можете добавить её в йогурт, вместе с любой водой, которая осталась в кастрюле. Хорошо перемешайте и добавьте семена тмина, черную соль, обычную соль и пасту из кориандра в раиту, чтобы завершить её. Лауки ка Райта - вкусно с хлебом, рисом или в качестве гарнира к полноценному блюду!