Подготовка занимает большую часть времени в этом блюде. Нужно извлечь семена из головки и снять тонкую оболочку, которая похожа на резину и легко снимается. Разломите каждое семя на половинки и удалите зеленый зародыш, который внутри. Это небольшой, но горький кусочек, и без него ваше блюдо будет вкуснее! На этом этапе попробуйте сырые слегка сладкие семена – они очень вкусные!,Разогрейте масло в сковороде и, когда оно станет горячим, добавьте тмин и кориандр. Перемешайте специи, чтобы они не сгорели. Когда они слегка изменят цвет, можете добавить семена лотоса. Перемешайте их и дайте поджариться в течение следующих пяти минут. Вам нужно периодически помешивать.,Через пять минут посыпьте солью и гарам масала ваши семена лотоса, еще раз перемешайте, чтобы все хорошо смешалось, и снимите с плиты.,Наслаждайтесь настоящей деликатесом!