Вы можете либо замочить орехи кешью на пять минут в воде, либо протереть их влажным кухонным полотенцем, чтобы они стали немного мягкими. Это облегчит их измельчение, что и является вашим следующим шагом. Поместите их в блендер и измельчите очень мелко, как муку.

Теперь смешайте сахар с водой в кастрюле, которую затем поставьте на плиту, чтобы нагреть смесь на среднем огне. Помешивайте около пяти минут, пока она не загустеет, а затем добавьте орехи кешью. На этом этапе вам нужно будет немного поработать рукой, чтобы сделать из смеси приятную пасту. Помешивайте и помешивайте, пока она не станет похожей на тесто для хлеба. Это может занять от пяти до семи минут в зависимости от температуры.

Снимите кастрюлю с огня и выключите плиту. Тем не менее, вы должны продолжать мешать тесто, пока оно не будет больше прилипать к кастрюле и не будет прилипать к вашей руке, когда вы его коснетесь. Это может занять еще пять минут.

На этом этапе добавьте гхи в кастрюлю и перемешайте тесто в нем. Теперь вытащите тесто и положите его в миску или большую, глубокую тарелку. Накройте его кухонным полотенцем или другой тканью. Эта ткань не должна касаться теста.

Через две минуты вы можете снова открыть его и начать формировать маленькие шарики. Затем используйте кончики пальцев, чтобы сформировать верхушку, чтобы ваше сладкое приобрело форму круглого вазы. Кому-то нравятся большие кусочки, кому-то – меньшие, это на ваше усмотрение!

Теперь сами десерты готовы, вам просто нужно завершить украшение. Вам нужно либо замочить фисташки, либо слегка отварить их, чтобы они стали немного мягкими. Затем снимите их кожуру и положите одну фисташку на каждую касью-шарик. Когда вы увидите это блюдо в индийских магазинах, вы заметите, что оно сияет серебром – и да, это настоящее серебро! Вы можете купить эту серебряную бумагу самостоятельно и приклеить ее на ваши орехи кешью - это немного трудоемкий процесс, но в конечном итоге это действительно выглядит очень красиво и элегантно! Как бы вы ни хотели представить свои Kaju Kalash, они будут иметь вкусно невероятно!