Вы не будете есть кожуру папайи, но никогда не лишним будет вымыть овощи перед их приготовлением! После мытья вам нужно очистить папайю и нарезать ее на маленькие кусочки размером с укус.

Теперь нагрейте масло в воке, и, когда оно станет горячим, добавьте семена кумина, горчицы и пажитника. Обжаривайте эти специи, помешивая, чтобы они раскрыли свой аромат. На следующем этапе добавьте папайю и воду в вок. Перемешайте, чтобы папайя, вода и специи хорошо смешались, и накройте вок крышкой, чтобы дать блюду приготовиться.

Понадобится около пяти-шести минут, чтобы папайя стала мягкой. За это время вы можете помешивать один или два раза и проверять, насколько мягкая папайя. Когда она станет мягкой, добавьте кориандр, гарам масала и соль. Перемешайте еще раз, чтобы смешать специи, и дайте им прогреться в блюде из папайи примерно одну минуту.

Снимите папайю с плиты и подавайте ее своим гостям, которые наверняка влюбятся в это блюдо!