Вымойте брокколи и разделите на небольшие соцветия. Вы также можете использовать стебель брокколи, если хотите; он также весьма полезен. Нужно очистить жесткую внешнюю кожуру и нарезать оставшуюся часть стебля на мелкие кусочки. Вымойте помидоры и нарежьте их на небольшие кусочки.

Разогрейте масло в глубокой сковороде. Когда масло нагреется, добавьте семена тмина, горчицы, кориандра, куркумы и гарам масала. Помешивайте, чтобы специи не пригорели. Когда они проявят свой аромат, добавьте в сковороду зелёный нут. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне, время от времени помешивая.

Через двадцать минут добавьте соцветия и кусочки брокколи. Снова накройте крышкой и время от времени помешивайте. Тем временем вы можете помыть и нарвать листья кориандра.

Через пятнадцать минут проверьте, всё ли хорошо сварилось и стало мягким. Если да, выключайте плиту – блюдо готово. Посыпьте листьями кориандра для украшения и наслаждайтесь вкусным блюдом!