Снимите листья цветной капусты и хорошо ее промойте. Также промойте горошек. Теперь срежьте соцветия цветной капусты и нарежьте их кусочками, которые удобно помещаются в рот. Очистите имбирь и нарежьте его очень маленькими кусочками.

Возьмите вок или глубокую сковороду и разогрейте масло. Когда оно станет горячим, уменьшите нагрев до среднего, добавьте тмин, ассафетиду, куркуму и имбирь в сковороду. Быстро перемешайте, чтобы специи не сгорели, и как только имбирь станет прозрачным, добавьте овощи в сковороду.

Хорошо перемешайте овощи со специями и добавьте соль по вкусу. Когда все будет хорошо перемешано, накройте овощи крышкой и дайте им дойти до готовности. Вам нужно будет время от времени помешивать. Вы можете использовать это время, чтобы промыть и подготовить листья кориандра. Удалите крупные стебли и используйте листья и тонкие стебли.

Через примерно пятнадцать минут можете снять крышку и добавить листья кориандра. Перемешайте и проверьте, готовы ли ваша цветная капуста и горошек.

Когда они станут мягкими, снимите блюдо с плиты и насладитесь великолепной трапезой!