Как всегда, мы начинаем с мытья овощей. Следующим шагом будет отрезание стебля и небольшой части на конце. Затем очистите бутылочную тыкву и разрежьте ее продольно пополам, а затем на четверти. Возьмите ложку и удалите семена, которые мы не будем использовать в кхире. Теперь вам нужно натереть гхию тонкими полосками.

Это были приготовления, а теперь начнем готовить. Разогрейте гхи в воке и положите туда бутылочную тыкву, помешивая и обжаривая ее около десяти минут. Как только вы увидите, что она приобрела слегка золотистый цвет, можете добавить молоко. Вам все равно нужно помешивать время от времени, чтобы бутылочная тыква не пригорела ко дну вока.

Через пять минут смесь станет густой, а овощ мягким. Это момент, когда можно добавить сахар. Если добавить сахар в начале, ваша бутылочная тыква не станет достаточно мягкой. Добавление его теперь сделает кхир более жидким, и поэтому вам нужно перемешивать еще пять минут и подождать, пока сахар полностью смешается с молоком, и кхир станет таким густым, как вам нравится.

На этом этапе вы практически готовы, но можете усовершенствовать блюдо, добавив изюм, кусочки орехов или немного кардамона.

Приятного аппетита!