Бхарва Тинда - Фаршированная индийская молодая тыква

Насладитесь сочным вкусом Бхарва Тинды, фаршированной смесью различных специй!

Как приготовить Бхарва Тинду?

Вымойте ваши индийские молодые тыквы и вместо того, чтобы нарезать их кусочками, как обычно, просто сделайте глубокий надрез на каждой из них, в который вы позже заложите специи для отличного вкуса. Эти специи — следующие, которые нужно приготовить. Возьмите миску и добавьте кориандр, порошок манго, куркуму и гарам масалу. Добавляя воду постепенно, вы превратите сухую смесь специй в приятную пасту.

На следующем этапе вам нужно разогреть одну ложку оливкового масла на сковороде. Когда масло нагреется, положите семена кумина в масло и обжаривайте их некоторое время, не допуская подгорания. Они немного изменят цвет и разовьют великолепный аромат, который уже заставит ваш рот наполниться слюной. Добавьте пасту из специй и хорошо перемешайте, чтобы она обжарилась со всех сторон. В какой-то момент вы можете заметить, что она становится немного жидкой, так как специи выделяют часть добавленной вами воды. Продолжайте помешивать, пока эта вода не испарится и паста не станет золотистой. На этом этапе вы можете переложить пасту из специй из сковороды в отдельную миску.

Начинение вашей тинды — ваша следующая задача, как только паста немного остынет. Заполните надрез, который вы сделали ранее, пастой с помощью руки или ложки.

Наконец, разогрейте сковороду и добавьте вторую столовую ложку масла. Аккуратно положите овощи на сковороду и обжаривайте их со всех сторон, осторожно переворачивая. Тинде потребуется около пятнадцати минут, чтобы полностью размягчиться. Вы можете проткнуть один из них овощным ножом, чтобы проверить, насколько он мягкий. Как только самый большой из них станет мягким до середины, можете вынимать их и подавать!