Подготовка простая: нарежьте или поломайте орехи кешью, фисташки и миндаль на маленькие кусочки. Затем можно начинать! Разогрейте гхи в воке. Когда оно разогреется, добавьте нутовую муку и тщательно перемешайте. Продолжайте помешивать и обжаривать нутовую муку около десяти минут, пока она не начнёт менять цвет. Она становится чуть темнее, почти красновато-коричневой. Как только достигнете этого цвета, выключите огонь. Теперь добавьте кусочки орехов и изюм и просто перемешайте их с мукой, помешивая две минуты в тёплом воке. Затем извлеките смесь и дайте ей остыть, например, разложите её на большой тарелке.

Как только она остынет, добавьте сахарную пудру. И начинайте делать ладду! Если вы искусны, попробуйте делать это двумя руками одновременно. Берите горсть смеси в каждую руку и начинайте замешивать и формировать шарики. Когда они станут аккуратно круглыми, уложите их на тарелку. Подождите ещё 15-20 минут перед подачей – они станут немного твёрже, и будет легче откусить кусочек.

Приятного аппетита!

Совет для дополнительного вкуса

Сахар мы перемалываем сами и можем решить, насколько тонким он должен быть. Ладду особенно вкусны, когда сахарная пудра не совсем тонкая. Так что, возможно, вы купите сахарную пудру, которая не совсем мелкая, или возьмёте обычный сахар и сами его перемолите, оставляя немного зернистым. Это придаёт этим сладким шарикам дополнительный особенный вкус!