Бесан Ладду - Сладкие шарики из нутовой муки с орехами

Узнайте, как приготовить вкусный десерт с орехами, фисташками и миндалем. Рецепт особых ладду из нутовой муки.

Как приготовить Ладду

Подготовка выполняется быстро: нарежьте или измельчите кешью, фисташки и миндаль на мелкие кусочки. Затем можно приступать! Нагрейте топленое масло (гхи) в воке. Когда оно станет горячим, добавьте нутовую муку и хорошо перемешайте. Продолжайте перемешивать и таким образом обжаривайте нутовую муку около десяти минут, пока она не начнет менять свой цвет. Она станет немного темнее, почти красновато-коричневой. Когда она достигнет этого цвета, выключите огонь. Теперь добавьте кусочки орехов и изюм, просто смешайте их с мукой и помешивайте в теплом воке в течение двух минут. После этого выложите смесь и дайте ей остыть. Для этого вы можете распределить ее, например, по большой тарелке.

Как только смесь остынет, вмешайте в нее сахарную пудру. И затем начинайте формировать Ладду! Если вы ловки, попробуйте делать это обеими руками одновременно. Возьмите по горсти смеси в каждую руку и начните разминать и формировать шарики. Когда они станут красивыми и круглыми, выложите их на тарелку. Подождите еще 15-20 минут, прежде чем подавать их – они немного затвердеют, так что будет легко откусить кусочек.

Приятного аппетита!

Совет для особого вкуса

Мы измельчаем сахар сами и таким образом можем решить, насколько мелко хотим его смолоть. Ладду особенно вкусны, когда сахарная пудра не очень мелкая. Поэтому, возможно, стоит купить сахарную пудру, которая не совсем мелкая, или взять обычный сахар и смолоть его самостоятельно, оставив его немного зернистым. Это придает этим сладким шарикам особый вкус!