Вымойте люффу и очистите мягкую кожу ножом. Нарежьте их на кусочки толщиной около 1 сантиметра.

Разогрейте масло в глубокой сковороде и когда оно нагреется, добавьте тмин и кориандр. Обжаривайте специи до появления аромата, затем добавьте овощи в сковороду. Добавьте немного соли и накройте сковороду крышкой.

Торай содержит много воды, и закрыв крышку и поставив на средний огонь, вы обеспечиваете выпуск воды и их приготовление в ней. Можно время от времени помешивать.

Когда люффа станет мягкой, можно снять крышку. Теперь все зависит от того, как вам нравится овощи. Если вы предпочитаете их сочными, блюдо готово. Если вы хотите, чтобы они были более сухими, просто оставьте сковороду на огне и дайте воде испариться, пока блюдо не достигнет нужного вам состояния.

Приятного аппетита!