Тщательно промойте Тинда и очистите их. Возьмите вилку и проколите их несколько раз по всем сторонам, чтобы получить мелкие отверстия. Возьмите кастрюлю и поместите в нее Тинда вместе с водой. Доведите до кипения, пока все овощи не станут мягкими. Снимите кастрюлю с огня и отложите её в сторону.

На следующем этапе промойте помидоры. Поместите их в блендер и сделайте из них пюре. Теперь разогрейте масло в сковороде. Когда оно станет горячим, добавьте тмин, горчичные семена, лавровые листья, гарам масала, кориандр, ассофетиду и листья карри в масло и продолжайте помешивать, чтобы они не подгорели. Однако их следует тщательно обжарить, чтобы они развили свой аромат.

Добавьте пюре в сковороду, и когда оно закипит, убавьте плиту до среднего огня и добавьте йогурт. Продолжайте взбалтывать и добавьте Тинда из кастрюли. Если осталось немного воды, которая не испарилась, добавьте её в соус тоже. Не выбрасывайте её, так как она также содержит важные витамины овощей.

Когда всё будет тёплым и закипит, выключите плиту и сразу подавайте ваше вкусное Тинда в томатном соусе.