Аллу Гоби - Картофель и Цветная капуста с Кокосовым молоком

Популярное индийское блюдо с небольшим полезным дополнением: Аллу Гоби с Кокосовым молоком. Получите вкус юга!

Как приготовить Цветную капусту и Картофель с Кокосовым молоком?

Как обычно, начнем с мойки овощей. Затем очистите картошку и нарежьте ее средними кусочками. Затем подготовьте цветную капусту, сняв листья и помыв ее. Затем отрежьте соцветия от стебля. Фактически, вы также можете использовать более тонкие части стебля и даже сам стебель, нарезанный небольшими кусочками. Таким образом, вам не нужно выбрасывать стебель, и эти части тоже прекрасно на вкус.

Теперь вам нужно разогреть оливковое масло в глубокой сковороде или воке. Как только оно нагреется, добавьте тмин, гарам масала, кориандр, мака и в конце куркуму в масло. Позвольте специям нагреваться, помешивая, чтобы они не подгорели. Как только они будут хорошо поджарены, можно добавить цветную капусту и картофель. Накройте сковороду крышкой и дайте овощам поджариться. Периодически помешивайте.

Примерно через 15 минут добавьте кокосовое молоко. С этого момента вы можете позволить овощам готовиться без крышки. Поддерживайте слабый огонь и время от времени помешивайте. Вы увидите, что цветная капуста и картофель впитают часть кокосового молока. Ваше блюдо будет готово, когда оба овоща станут мягкими, а молоко практически полностью впитается в еду.

Приятного аппетита!