White Shahi Paneer – Formaggio Indiano Reale in Salsa Bianca

Una ricetta per chi ama cucinare deliziosi piatti indiani – e presentarli in stile regale con un gusto regale!

Come preparare il White Shahi Paneer

Prima di tutto dovete preparare il paneer dal latte e dal limone secondo questa ricetta. Dovete mettere il paneer, avvolto in un panno sottile, sotto un peso pesante, come una pentola piena d'acqua, in modo che possa spremere l'acqua e rendere il paneer solido. Potrebbe volerci fino a un'ora affinché il paneer diventi così duro. Una volta pronto, tagliatelo a fette o a cubetti grandi.

Mettete gli anacardi con l'acqua in un frullatore e frullateli fino a ottenere una bella pasta. Ora toglieteli e mettete i pomodori per frullarli a purea, anche questi.

Scaldate l'olio in un wok e aggiungete cumino, coriandolo, garam masala, curcuma e zenzero in polvere. Mescolate mentre iniziano a sprigionare il loro aroma nella vostra cucina. Quando sono ben tostati, aggiungete i pomodori e mescolate a fuoco vivo. Dopo circa due minuti, potete abbassare la fiamma e aggiungere lo yogurt. Mescolatelo bene nella salsa di pomodoro.

Ora potete aggiungere la pasta di anacardi e mescolare ancora un po'. A fuoco medio, dovreste ora lasciare che la pasta di anacardi e pomodoro si scaldi e si tosti mentre mescolate di tanto in tanto.

Dopo circa quattro minuti, la salsa si addenserà e potrete aggiungere il paneer. Lasciatelo scaldare. Alla fine aggiungete la panna, mescolate finché quest'ultimo ingrediente non sarà caldo e spegnete il fornello.

Il vostro White Shahi Paneer è ora pronto e ha già il suo gusto regale, ma potete anche dargli un aspetto regale, servendolo con un po' di panna e qualche fogliolina di coriandolo fresco sopra.

Buon appetito!