Inizia lavando la zucca a bottiglia e i pomodori. Ora taglia via il gambo e pela la zucca a bottiglia. Tagliala in pezzi grandi e metti questi pezzi con 100 ml di acqua in una pentola. Porta l'acqua a ebollizione e lascia bollire la zucca a bottiglia per cinque minuti con un coperchio chiuso. Dopo questi cinque minuti, quando i pezzi di verdura sono abbastanza morbidi, togli la pentola dal fuoco.

Ora prendi un'altra pentola con acqua, metti i pomodori al suo interno e portali a ebollizione. L'acqua deve bollire per circa due minuti affinché la pelle dei pomodori si rompa. Quando succede, puoi scolare l'acqua e non appena i pomodori sono abbastanza morbidi, puoi pelarli.

Ora puoi aggiungere entrambi, i pomodori e i pezzi di zucca a bottiglia insieme in un frullatore, aggiungi un po' di sale e fai una purea. Quando sono ben miscelati, metti da parte la purea.

È il momento di preparare il tarka, che è la miscela di spezie da aggiungere al tuo piatto. Riscalda l'olio in una padella e poi aggiungi i semi di cumino, la polvere di coriandolo e il garam masala. Mescola mentre le spezie si stanno tostando. Una volta che sprigionano il loro meraviglioso aroma nella tua cucina, puoi aggiungere la miscela di pomodori e zucca a bottiglia. Mescola bene per amalgamare. Porta la zuppa a ebollizione – e sei pronto!

Buon appetito!