Prima di tutto lavi la zucca lagenaria e poi tagli un piccolo pezzo da entrambe le estremità. Nel passaggio successivo, sbucci le verdure e infine le grattugi in strisce fini e piccole.

Scalda il ghee in una padella profonda e quando è caldo aggiungi la zucca lagenaria. Devi continuare a mescolare e noterai che la zucca lagenaria rilascia dell'acqua che si accumula nella pentola. Si cucinerà in quest'acqua nei prossimi dieci-quindici minuti.

Una volta che l'acqua è evaporata e il colore cambia un po', puoi aggiungere lo zucchero e mescolarlo bene con la verdura. Per circa dieci minuti devi continuare a mescolare.

L'Halwa è pronto quando noti che la zucca lagenaria rilascia un po' del ghee che hai cotto con essa. Toglilo dalla pentola, stendilo su un piatto e lascialo raffreddare.

Buon Appetito!