यदि आप अपनी शतावरी खरीदते हैं और उसे तुरंत तैयार नहीं करते हैं, तो एक रसोई के तौलिये को गीला करके शतावरी के चारों ओर लपेट दें। इस तरह ये सूखती नहीं है।

तैयारी शुरू करें शतावरी को धोकर और उसके बाद छीलकर। निचले हिस्से से लकड़ी वाला सिरा काट दें और शतावरी को सिरे के ठीक नीचे से मूल की दिशा में छीलना शुरू करें। जब तक छीलें, इसे टुकड़ों में काट सकते हैं।

एक गहरे पैन में कुछ जैतून का तेल गर्म करें। जीरा, गरम मसाला और हल्दी डालें और मसालों को अपनी सुगंध विकसित करने के लिए हिलाएं। जब ये अच्छा भुन जाएं, तब शतावरी को पैन में डालें और एक बार हिलाएं और फिर पानी डालें। पानी और शतावरी को मसालों के साथ मिलाएं, नमक डालें और पैन पर ढक्कन लगाएं।

जब पानी उबलने लगे, तो अग्नि को धीमा करें और ढक्कन खोल दें ताकि पानी वाष्पित हो सके। जब शतावरी नरम हो, लगभग 20 मिनट बाद, पानी लगभग गायब हो जाएगा। अब इसमें क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जब क्रीम गर्म हो जाए, तो आपकी शतावरी की डिश तैयार है।

आनंद लें!