सबसे पहले बोतल लौकी और टमाटर को धो लें। अब आप लौकी का डंठल काटकर उसे छील लें। इसे बड़े टुकड़ों में काटें और इन टुकड़ों को 100 मि.ली. पानी के साथ एक बर्तन में डालें। पानी को उबालें और पांच मिनट के लिए लौकी को ढक कर उबालें। पाँच मिनट बाद, जब सब्जी के टुकड़े नरम हो जाएँ, तो बर्तन को चूल्हे से उतार लें।

अब आप एक और बर्तन में पानी लेकर टमाटर डालें और उबालें। पानी को दो मिनट के लिए उबलना चाहिए ताकि टमाटर की त्वचा फट जाए। जब ऐसा हो, तो पानी निकाल लें और जैसे ही टमाटर पर्याप्त नरम हों, उन्हें छील सकते हैं।

अब आप दोनों, टमाटर और लौकी के टुकड़ें एक साथ ब्लेंडर में डाल सकते हैं, थोड़ा नमक डालें और उनकी प्यूरी बना लें। जब ये अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएँ, तो प्यूरी को अलग रख दें।

अब आपके लिए तड़का तैयार करने का समय है, जो कि आपके व्यंजन में मसालों का मिश्रण होगा। एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और फिर उसमें जीरा, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। मसाले भूनते समय हिलाएँ। जब ये आपकी रसोई में अद्भुत सुगंध फैलाना शुरू कर दें, तो आप टमाटर और लौकी के मिश्रण को मिला सकते हैं। इसे अच्छी तरह से हिलाकर मिलाएँ। सूप को उबाल आने दें - और तैयार है आपका सूप!

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