Shahi Paneer Blanc – Fromage Indien Royal en Sauce Blanche

Une recette pour les amateurs de délicieuse cuisine indienne – et pour la présenter dans un style royal avec un goût royal !

Comment préparer le Shahi Paneer Blanc

Tout d'abord, vous devez préparer le paneer à partir du lait et du citron selon cette recette. Vous devez placer le paneer, enveloppé dans un linge fin, sous un poids lourd, comme une casserole remplie d'eau, afin qu'il puisse évacuer l'eau et rendre le paneer solide. Il peut falloir jusqu'à une heure pour que le paneer devienne aussi ferme. Une fois qu'il l'est, coupez-le en tranches ou en gros cubes.

Mettez les noix de cajou avec l'eau dans un mixeur et réduisez-les en une belle pâte. Maintenant, retirez-les et mettez les tomates pour en faire également une purée.

Faites chauffer l'huile dans un wok et ajoutez le cumin, la coriandre, le garam masala, le curcuma et le gingembre en poudre. Remuez pendant qu'ils commencent à répandre leur arôme dans votre cuisine. Quand ils sont bien grillés, ajoutez les tomates et remuez à feu vif. Après environ deux minutes, vous pouvez baisser le feu et ajouter le yaourt. Mélangez-le bien à la sauce tomate.

Maintenant, vous pouvez ajouter la pâte de noix de cajou et remuer un peu plus. À feu moyen, vous devriez maintenant laisser la pâte de cajou-tomate chauffer et rôtir tout en remuant de temps en temps.

Après environ quatre minutes, la sauce épaissira et vous pourrez y ajouter le paneer. Laissez-le chauffer. À la fin, ajoutez la crème, remuez jusqu'à ce que ce dernier ingrédient soit chaud et éteignez le feu.

Votre Shahi Paneer Blanc est maintenant prêt et a déjà son goût royal mais vous pouvez aussi lui donner un aspect royal en le servant avec un peu de crème et quelques feuilles de coriandre fraîche sur le dessus.

Bon appétit !