Tout d'abord, vous devez préparer le paneer à partir du lait et du citron selon cette recette. Vous devez placer le paneer, enveloppé dans un linge fin, sous un poids lourd, comme une marmite pleine d'eau, pour en extraire l'eau et rendre le paneer solide. Cela peut prendre jusqu'à une heure pour que le paneer devienne dur. Une fois que c'est prêt, coupez-le en tranches ou en gros cubes.

Mettez les noix de cajou avec l'eau dans un blender et mixez-les en une belle pâte. Maintenant, retirez-les et mettez les tomates dans le blender pour en faire de la purée également.

Chauffez l'huile dans un wok et ajoutez le cumin, la coriandre, le garam masala, le curcuma et la poudre de gingembre. Remuez pendant qu'ils commencent à répandre leur arôme dans votre cuisine. Lorsqu'ils sont bien torréfiés, ajoutez les tomates et remuez à feu vif. Après environ deux minutes, vous pouvez baisser le feu et ajouter le yaourt. Mélangez bien avec la sauce tomate.

Maintenant, vous pouvez ajouter la pâte de cajou et remuer encore un peu. À feu moyen, laissez maintenant la pâte de cajou-tomate se chauffer et se torréfier pendant que vous remuez de temps en temps.

Après environ quatre minutes, la sauce deviendra plus épaisse et vous pourrez ajouter le paneer. Laissez-le se réchauffer. À la fin, ajoutez la crème, remuez jusqu'à ce que cet ingrédient soit chaud et éteignez la cuisinière.

Votre Paneer Shahi Blanc est maintenant prêt et possède déjà son goût royal, mais vous pouvez aussi lui donner un aspect royal en le servant avec un peu de crème et quelques feuilles fraîches de coriandre sur le dessus.

Profitez !