Si vous achetez vos asperges et que vous ne les préparez pas tout de suite, prenez un torchon, humidifiez-le et enroulez-le autour des asperges pour les conserver. De cette façon, elles ne sècheront pas.

Commencez par laver les asperges puis épluchez-les. Coupez les bouts ligneux du bas et épluchez les asperges en partant de juste sous la pointe vers le bas. Une fois épluchées, vous pouvez les couper en morceaux.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle profonde. Ajoutez le cumin, le garam masala et le curcuma et remuez les épices pour qu'elles libèrent leur arôme. Lorsqu'elles sont bien rôties, ajoutez les asperges dans la poêle, remuez une fois et ajoutez également l'eau. Mélangez l'eau et les asperges avec les épices, ajoutez du sel et mettez un couvercle sur la poêle.

Lorsque l'eau commence à bouillir, baissez le feu et ouvrez le couvercle pour que l'eau puisse s'évaporer. Lorsque les asperges sont tendres, après environ 20 minutes, l'eau sera presque entièrement évaporée. Vous ajoutez maintenant la crème et mélangez bien. Lorsque la crème est chaude, votre plat d'asperges est prêt.

Bon appétit !