Commencez par laver la gourde et les tomates. Maintenant, coupez le trognon et épluchez la gourde. Coupez-la en gros morceaux et placez ces morceaux avec 100 ml d'eau dans une casserole. Portez l'eau à ébullition et laissez la gourde bouillir pendant cinq minutes avec un couvercle fermé. Après ces cinq minutes, lorsque les morceaux de légumes sont assez tendres, retirez la casserole du feu.

Prenez maintenant une autre casserole avec de l'eau, mettez les tomates dedans et portez-les à ébullition. L'eau doit bouillir pendant environ deux minutes pour que la peau des tomates se fende. Une fois que c'est le cas, vous pouvez égoutter l'eau et dès que les tomates sont suffisamment tendres, vous pouvez les éplucher.

Vous pouvez maintenant ajouter les tomates et les morceaux de gourde ensemble dans un mixeur, ajouter un peu de sel et faire une purée. Quand ils sont bien mélangés, mettez la purée de côté.

Il est temps de préparer le tarka, qui est le mélange d'épices à ajouter à votre plat. Chauffez l'huile dans une poêle puis ajoutez les graines de cumin, la poudre de coriandre et le garam masala. Remuez pendant que les épices sont rôties. Une fois qu'elles dégagent une merveilleuse odeur dans votre cuisine, vous pouvez ajouter le mélange de tomates et de gourde. Remuez bien pour bien mélanger. Portez la soupe à ébullition – et vous êtes prêt !

Bon appétit !