Paneer Shahi Blanco – Queso Indio Real en Salsa Blanca

Una receta para quienes aman cocinar deliciosa comida india, ¡y presentarla con un estilo y sabor reales!

Cómo hacer Paneer Shahi Blanco

En primer lugar, debes preparar el paneer con la leche y el limón según esta receta. Debes colocar el paneer, envuelto en un paño fino, bajo un peso pesado, como una olla llena de agua, para que pueda escurrir el agua y solidificarse. Puede tardar hasta una hora en que el paneer alcance esa dureza. Una vez listo, córtalo en rodajas o cubos grandes.

Pon los anacardos con el agua en una batidora y tritúralos hasta obtener una pasta fina. Ahora retíralos y pon los tomates para hacer puré también.

Calienta el aceite en un wok y añade comino, cilantro, garam masala, cúrcuma y jengibre en polvo. Remueve mientras empiezan a extender su aroma por tu cocina. Cuando estén bien tostados, añade los tomates y remueve a fuego alto. Después de unos dos minutos, puedes bajar el fuego y añadir el yogur. Mézclalo bien con la salsa de tomate.

Ahora puedes añadir la pasta de anacardos y remover un poco más. A fuego medio, debes dejar que la pasta de anacardos y tomate se caliente y se tueste mientras remueves de vez en cuando.

Después de unos cuatro minutos, la salsa espesará y podrás añadir el paneer. Deja que se caliente. Al final, añade la nata, remueve hasta que este último ingrediente esté caliente y apaga el fuego.

Tu Paneer Shahi Blanco ya está listo y tiene un sabor real, pero también puedes hacer que luzca real, sirviéndolo con un poco de nata y unas hojas de cilantro fresco por encima.

¡Buen provecho!