Puedes elegir comprar paneer o puedes hacerlo tú mismo con esta receta. Lava todos los vegetales, pela y corta las zanahorias y también corta el pimiento en trozos pequeños. Pela los guisantes verdes si los tienes con cáscara.

Calienta el aceite en una sartén y cuando esté caliente, añade comino, cilantro y cúrcuma. Remueve para evitar que se quemen. Cuando cambien ligeramente de color, puedes poner guisantes, zanahorias, pimiento y maíz dulce en la sartén. Mezcla bien los vegetales con las especias y tapa la sartén con una tapa durante los próximos cinco minutos.

Revuelve de vez en cuando mientras haces más preparativos: debes cortar los tomates en trozos pequeños y también hacer el paneer pequeño. Si lo hiciste fresco, es fácil: solo desmenúzalo. Si lo compraste, tendrás que rallarlo en trozos finos.

Cuando hayan pasado los cinco minutos, puedes levantar la tapa y revisar: los vegetales deberían estar bastante suaves ahora. Agrega los tomates y el paneer y deja que se cocine otros tres minutos con la tapa abierta, removiendo de vez en cuando. Finalmente, agrega sal, garam masala y polvo de jengibre. Mezcla todo en tu plato, deja que se caliente y allí lo tienes: ¡un delicioso plato de paneer para acompañar cualquier comida! Cómelo caliente o frío como ensalada – ¡te encantará!