Spargel - Espárragos Blancos

Hoy preparamos una verdura que se come típicamente en Alemania en esta época del año: los espárragos, o 'Spargel' como se les llama aquí. Puede que este sea un ingrediente que no es muy común en todas partes y no se encuentra durante todo el año, pero es muy saludable, así que si puedes conseguirlo en alguna época del año, ¡cómpralo! Es bueno para tu cuerpo y también sabe genial.

Spargel - Espárragos Blancos

Con esta receta aprenderás a cocinar espárragos de una manera diferente a la tradicional con mantequilla o salsa holandesa. Añade algunas especias ligeras para disfrutar de un sabor completamente nuevo.

Cómo preparar Spargel

Si compras el espárrago y no lo preparas de inmediato, toma un paño de cocina, humedécelo y envuelve el espárrago para almacenarlo. De esta manera no se seca.

Comienza con lavar los espárragos y luego pelarlos. Corta el extremo leñoso del fondo y pela los espárragos desde justo debajo de la punta hacia abajo. Una vez pelados, puedes cortarlos en trozos.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén profunda. Añade comino, garam masala y cúrcuma y revuelve las especias para que desarrollen su aroma. Cuando estén bien tostadas, añade los espárragos a la sartén, revuélvelos una vez y agrega también el agua. Mezcla el agua y los espárragos con las especias, añade sal y coloca una tapa en la sartén.

Cuando el agua esté hirviendo, baja el fuego y abre la tapa para que el agua se pueda evaporar. Cuando los espárragos estén suaves, después de unos 20 minutos, el agua casi se habrá ido. Ahora añade la crema y mézclalo bien. Cuando la crema esté caliente, tu plato de espárragos estará listo.

¡Disfruta!

Valores Nutricionales

Nunca había visto espárragos antes de venir a Alemania. Aquí escuché lo buenos que son para la salud y los probé. Me gusta comer cualquier cosa que sea saludable y beneficiosa para ti. Sin embargo, al comerlos, sentí que podrían ser aún mejores si no solo los comiésemos con sal y mantequilla. Así es como la gente los prefiere en Alemania, pero luego comencé a experimentar con algunas especias y descubrí que de esta manera me gustan aún más.

Comer espárragos es bueno para tu digestión ya que contiene fibra y las personas conscientes del peso lo adorarán: estimula la digestión teniendo muy pocas calorías.

Los espárragos tienen mucho ácido fólico y potasio y, de esta manera, son beneficiosos para tu corazón y tus huesos. También es una verdura recomendada para las mujeres embarazadas. Además, es una rica fuente de vitaminas.

Para mantener esas vitaminas en los espárragos, debes cocinarlos con poca agua. He visto a muchas personas hervir una gran olla de agua y luego cocinar el espárrago en esa agua solo para verter el agua en el fregadero después. De esta manera, las vitaminas y minerales que entraron en el agua se pierden. Por eso cortamos los espárragos en trozos y los cocinamos con solo la cantidad de agua necesaria para que se cocinen y ablanden. Así, todos los nutrientes saludables permanecen en tu comida.

Una última nota: no te sorprendas si tu orina huele diferente después de comer espárragos; ¡es normal y no hay nada de qué preocuparse!