Name: Vata-Pitta Spinat-Dal mit Kokosmilch
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: Not specified
Ingredients: 200g Spinat, frisch oder gefroren; 1 Tasse rote Linsen (Masoor Dal); 1 kleine Zwiebel, gehackt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 1 cm), gerieben; 1/2 TL Kurkuma; 1/4 TL Kreuzkümmelpulver; 1/4 TL Korianderpulver; 1/4 TL Fenchelsamen, leicht zerstoßen; 400 ml Kokosmilch; 1 EL Ghee oder Kokosöl; Saft einer halben Zitrone; Frischer Koriander zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vata-Pitta Spinat-Dal mit Kokosmilch

Ein leicht verdauliches und nährendes Dal, das Vata und Pitta Doshas ausgleicht. Der Spinat liefert wertvolle Nährstoffe, während die Kokosmilch für eine cremige Textur und einen süßen Geschmack sorgt.

Autor: Nadiya Rüegg

Vegan

Glutenfrei

Geeignete Körpertypen

Kochzeiten

Kochzeit: 35 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Kategorien

Ayurvedisch

Dal

Vegetarisch

Hauptspeise

Vata-Pitta

Benutzerkreationen

Zutaten

200g Spinat, frisch oder gefroren
1 Tasse rote Linsen (Masoor Dal)
1 kleine Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 1 cm), gerieben
1/2 TL Kurkuma
1/4 TL Kreuzkümmelpulver
1/4 TL Korianderpulver
1/4 TL Fenchelsamen, leicht zerstoßen
400 ml Kokosmilch
1 EL Ghee oder Kokosöl
Saft einer halben Zitrone
Frischer Koriander zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Nährwert

Kalorien: 380 kcal
Protein: 18g
Kohlenhydrate: 45g
Fett: 15g
Ballaststoffe: 12g

Anweisungen

Die roten Linsen gründlich waschen.
In einem Topf die Linsen mit 3 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Den entstehenden Schaum abschöpfen.
Die Hitze reduzieren und die Linsen ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Während die Linsen kochen, das Ghee oder Kokosöl in einer separaten Pfanne erhitzen.
Die Zwiebel darin glasig dünsten, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Fenchelsamen hinzufügen und kurz anrösten, bis die Gewürze duften.
Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
Die Spinat-Gewürzmischung zu den gekochten Linsen geben.
Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Dal weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln und mit frischem Koriander garnieren.