Sie müssen den Paneer vier Stunden bevor Sie mit der Zubereitung dieses Gerichts beginnen möchten, vorbereiten. Das können Sie nach diesem Rezept tun und anschließend den in ein dünnes Küchentuch gewickelten Paneer unter das Gewicht eines mit Wasser gefüllten Topfes legen. Auf diese Weise wird das Wasser herausgedrückt und der Paneer kann fest werden, sodass Sie ihn später in Stücken verwenden können.

Wenn Sie mit Ihren Vorbereitungen beginnen, können Sie den Paneer in quadratische oder rechteckige Stücke schneiden. Waschen Sie die Tomaten sowie die Paprikaschoten. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und die Paprika in quadratische Stücke. Stecken Sie sie nun auf Spieße und bilden Sie eine Abfolge aller drei Zutaten.

Nehmen Sie einen Pinsel und geben Sie etwas Olivenöl in eine Schale. Bestreichen Sie Paneer, Tomaten und Paprika mit Olivenöl. Hängen Sie die Spieße in den Ofen, damit sie bei 200 Grad für etwa 25 Minuten geröstet werden können. Je nach Ofen müssen Sie sie möglicherweise ein- oder zweimal wenden, damit sie gleichmäßig geröstet werden. Abgesehen davon brauchen Sie ihnen nicht viel Aufmerksamkeit zu schenken und können sich auf die Zubereitung des restlichen Essens oder eines Chutneys für dieses Gericht konzentrieren.

Nach 25 Minuten sollte das Gemüse gut geröstet sein und Sie können es herausnehmen. Pressen Sie den Saft einer Zitrone aus und geben Sie einige Tropfen davon über das Gemüse. Streuen Sie etwas weißes und, falls Sie mögen, auch schwarzes Salz darüber.

Servieren Sie es warm und am besten mit Chutney zum Eintauchen!