Beginnen Sie damit, den Flaschenkürbis und die Tomaten zu waschen. Schneiden Sie nun den Stil ab und schälen Sie den Flaschenkürbis. Schneiden Sie ihn in große Stücke und geben Sie diese zusammen mit 100 ml Wasser in einen Topf. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie den Flaschenkürbis fünf Minuten lang bei geschlossenem Deckel kochen. Nach diesen fünf Minuten, wenn die Gemüsestücke recht weich sind, nehmen Sie den Topf vom Herd.

Nehmen Sie jetzt einen weiteren Topf mit Wasser, geben Sie die Tomaten hinein und bringen Sie sie zum Kochen. Das Wasser muss etwa zwei Minuten kochen, damit die Haut der Tomaten aufplatzt. Wenn dies geschieht, können Sie das Wasser abgießen, und sobald die Tomaten weich genug sind, können Sie sie schälen.

Sie können nun die Tomaten und die Flaschenkürbisstücke zusammen in einen Mixer geben, etwas Salz hinzufügen und daraus ein Püree machen. Wenn sie gut gemischt sind, stellen Sie das Püree beiseite.

Es ist Zeit, das Tarka vorzubereiten, die Gewürzmischung, die in das Gericht kommt. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und fügen Sie dann Kreuzkümmelsamen, Korianderpulver und Garam Masala hinzu. Rühren Sie, während die Gewürze rösten. Sobald sie ihren wunderbaren Duft in Ihrer Küche verbreiten, können Sie die Mischung aus Tomaten und Flaschenkürbis hinzufügen. Gut rühren, um alles zu vermischen. Bringen Sie die Suppe zum Kochen – und fertig sind Sie!

Guten Appetit!