Если вы купили спаржу и не собираетесь готовить ее сразу, возьмите кухонное полотенце, намочите его и оберните вокруг спаржи для хранения. Таким образом, она не высохнет.

Начните с мытья спаржи и очистки её после. Отрежьте древесный конец снизу и очистите спаржу, начиная чуть ниже кончика и до самого низа. Когда она очищена, вы можете нарезать её на кусочки.

Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Добавьте кумин, гарам масала и куркуму и перемешайте специи, чтобы они смогли развить свой аромат. Когда они хорошо прожарятся, добавьте в сковороду спаржу и один раз перемешайте, затем добавьте воду. Смешайте воду и спаржу со специями, добавьте соль и накройте крышкой.

Когда вода закипит, уменьшите огонь и откройте крышку, чтобы вода выпаривалась. Когда спаржа станет мягкой, через примерно 20 минут, вода почти испарится. Теперь добавьте сметану и хорошо перемешайте. Когда сметана станет теплой, ваше блюдо из спаржи готово.

Наслаждайтесь!