La quantità di latte non è molto importante, poiché sono i batteri nello yogurt a trasformare il latte in yogurt. Quindi, anche se hai più latte, va bene usare un cucchiaio di yogurt.

Versa il latte in una pentola e scaldalo sul fornello. Deve bollire una volta prima di toglierlo. Ora deve raffreddarsi.

La grande domanda è quanto deve raffreddarsi. La temperatura ufficiale è di circa 115 gradi Fahrenheit o circa 45 gradi Celsius. In realtà, però, non abbiamo mai usato un termometro nell'Ashram. Mia madre metteva una mano all'esterno della pentola per sentire la temperatura e ci ha detto che possiamo anche immergere la punta di un dito - ovviamente pulito - nel latte per controllare quanto è caldo. Dovrebbe essere caldo come l'acqua del tuo bagno caldo. Ora puoi usare un termometro e farlo molto correttamente e probabilmente ottenere un buon risultato ogni volta o puoi provare il nostro metodo e forse fare alcuni tentativi di prova prima di farlo correttamente. Tuttavia, una volta che sai quanto dovrebbe essere caldo, penso che sia più facile senza il termometro.

Quando il latte ha raggiunto questa temperatura corretta, prendi il cucchiaio di yogurt e lo fai scivolare nel latte.

Questo è tutto. Ora tutto ciò di cui devi preoccuparti è che la pentola rimanga in un posto caldo per le prossime otto ore o durante la notte. A tal fine, avvolgiamo la pentola nelle coperte e la teniamo in una stanza da letto calda. Se le tue stanze diventano troppo fredde durante la notte, puoi riscaldare un forno appena sotto i 50 gradi Celsius e mettere la pentola dentro. Spegni il forno ma lascialo chiuso in modo tale che mantenga approssimativamente questa temperatura.

Controlla la tua pentola al mattino: il tuo yogurt sarà pronto da mangiare! Assicurati solo di tenere un cucchiaio per il prossimo yogurt!