Премиум
Auberginen-Tomaten-Curry (Vata-Pitta)
Ein herzhaftes und aromatisches Auberginen-Tomaten-Curry, perfekt ausbalanciert für Vata-Pitta-Typen. Dieses Gericht ist leicht verdaulich, nährend und wärmend – ideal für kühlere Abende.
Автор: Ilka Rahner
Подходящие типы тела
Время приготовления
Время приготовления: 45 Minuten
Категории
Abendessen
Vegetarisch
Ayurvedisch
Ингредиенты
- 1 große Aubergine, gewürfelt
- 400g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- 1 Tasse Basmatireis
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/4 TL Chilipulver (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Пищевая ценность
- Калории: 380 kcal
- Белки: 10g
- Углеводы: 65g
- Жиры: 10g
- Клетчатка: 8g
Инструкции
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Frühlingszwiebeln darin kurz anbraten, bis sie duften.
- Auberginenwürfel hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Gehackte Tomaten, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chilipulver (falls verwendet) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles gut vermischen und zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Aubergine weich ist und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- Das Curry mit dem gekochten Reis servieren. Mit frischem Koriander garnieren.
Аюрведические преимущества
Подходящие типы тела
- 1 große Aubergine, gewürfelt
- 400g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- 1 Tasse Basmatireis
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/4 TL Chilipulver (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren