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Vata-Pitta Spinat-Dal mit Kokosmilch
Ein leicht verdauliches und nährendes Dal, das Vata und Pitta Doshas ausgleicht. Der Spinat liefert wertvolle Nährstoffe, während die Kokosmilch für eine cremige Textur und einen süßen Geschmack sorgt.
Auteur: Nadiya Rüegg
Types de corps appropriés
Temps de cuisson
Temps de cuisson: 35 Minuten
Catégories
Ayurvedisch
Dal
Vegetarisch
Hauptspeise
Vata-Pitta
Ingrédients
- 200g Spinat, frisch oder gefroren
- 1 Tasse rote Linsen (Masoor Dal)
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 1 cm), gerieben
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/4 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/4 TL Korianderpulver
- 1/4 TL Fenchelsamen, leicht zerstoßen
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Ghee oder Kokosöl
- Saft einer halben Zitrone
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Valeur nutritive
- Calories: 380 kcal
- Protéines: 18g
- Glucides: 45g
- Graisses: 15g
- Fibres: 12g
Instructions
- Die roten Linsen gründlich waschen.
- In einem Topf die Linsen mit 3 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Den entstehenden Schaum abschöpfen.
- Die Hitze reduzieren und die Linsen ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Während die Linsen kochen, das Ghee oder Kokosöl in einer separaten Pfanne erhitzen.
- Die Zwiebel darin glasig dünsten, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Fenchelsamen hinzufügen und kurz anrösten, bis die Gewürze duften.
- Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- Die Spinat-Gewürzmischung zu den gekochten Linsen geben.
- Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dal weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln und mit frischem Koriander garnieren.
Bienfaits ayurvédiques
Types de corps appropriés
- 200g Spinat, frisch oder gefroren
- 1 Tasse rote Linsen (Masoor Dal)
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 1 cm), gerieben
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/4 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/4 TL Korianderpulver
- 1/4 TL Fenchelsamen, leicht zerstoßen
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Ghee oder Kokosöl
- Saft einer halben Zitrone
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack