Régime d’équilibrage du Pitta

Guide ayurvédique pour rafraîchir le corps et apaiser l’esprit

Qu’est-ce que le Pitta en Ayurveda ?

En Ayurveda, le dosha Pitta représente les qualités de feu, transformation, énergie et digestion.
Il est formé des éléments feu et eau et gouverne le métabolisme, la température du corps et la clarté mentale.

Les personnes Pitta sont généralement dynamiques, ambitieuses et passionnées.
Mais lorsqu’il est déséquilibré, le Pitta peut provoquer :

• Des brûlures d’estomac ou des ulcères gastriques

• Des inflammations ou éruptions cutanées

• De l’irritabilité ou de la colère

• Une sensation excessive de chaleur

👉 La clé de l’équilibre : privilégier des aliments frais, hydratants et doux, tout en évitant les plats épicés, gras, salés ou acides.

Directives générales pour équilibrer le Pitta

• Choisis des aliments rafraîchissants, légers et peu gras.

• Évite les plats chauds, épicés, salés ou trop huileux.

• Utilise peu d’huile pour la cuisson et préfère les herbes calmantes comme la coriandre et la menthe.

• Mange à heures régulières, sans sauter de repas.

• Évite de manger lorsque tu es stressé ou en colère.

Les meilleurs goûts pour Pitta

Goûts favorablesGoûts à éviterDoux, amer, astringentPiquant, salé, acide

🍎 Fruits pour équilibrer le Pitta

Privilégie les fruits doux et astringents. Évite tous les fruits acides, même s’ils apparaissent dans la liste des aliments recommandés.

À inclure :
Pommes, abricots doux, avocat, baies douces, cerises douces, noix de coco, dattes, figues, raisins rouges ou violets, mangues mûres et sucrées, oranges douces, melons, poires, ananas doux, prunes, grenades, pruneaux, raisins secs, pastèque.

À consommer occasionnellement :
Kiwi, citron vert, orange, papaye, pommes acides, prunes acides.

À éviter :
Fruits acides, bananes, baies ou cerises acides, canneberges, citrons, pêches, kakis, rhubarbe, fraises, tamarin.

🥦 Légumes pour équilibrer le Pitta

Choisis des légumes au goût doux, amer ou astringent. Les légumes crus ou cuits conviennent tous deux au Pitta.

À inclure :
Germes de luzerne, artichauts, asperges, betteraves cuites, poivrons, melon amer, bok choy, brocoli, choux de Bruxelles, chou, carottes cuites, chou-fleur, céleri, bette à carde, coriandre, chou frisé, concombre, pissenlit, fenouil, haricots verts, laitue, poireaux cuits, champignons, gombos, olives noires, oignons cuits, persil, panais, petits pois, pommes de terre, potiron, radis cuits, courges d’hiver et d’été, patates douces, navets, courgettes.

À consommer occasionnellement :
Carottes crues, maïs frais, feuilles de moutarde, épinards cuits, cresson.

À éviter :
Feuilles de betterave, betterave crue, piments forts, radis daikon, aubergines, ail, raifort, poireaux crus, olives vertes, oignons crus, cornichons, épinards crus, tomates, feuilles de navet.

🌾 Céréales pour Pitta

À inclure :
Amarante, orge, riz basmati, céréales sèches, couscous, biscuits salés, farine de blé dur, granola, flocons d’avoine cuits, pâtes de blé, riz blanc ou sauvage, galettes de riz, tapioca, seitan, épeautre, pain de blé germé, blé.

À éviter :
Pain à la levure, riz complet, sarrasin, maïs, millet, polenta, quinoa, seigle.

🫘 Légumineuses pour Pitta

Grâce à la forte capacité digestive du Pitta, la plupart des légumineuses sont bien tolérées.

À inclure :
Haricots adzuki, haricots noirs, haricots blancs, lentilles brunes ou rouges, pois chiches, haricots rouges, pois cassés, haricots mungo, soja, tempeh, tofu.

À éviter :
Arachides, substituts de viande à base de soja, toor dal (pois cassés jaunes), urad dal (lentille noire).

🥜 Noix et graines pour Pitta

À inclure :
Amandes trempées et pelées, noix de coco, graines de lin, popcorn sans sel, graines de tournesol.

Occasionnellement :
Graines de citrouille.

À éviter :
Toutes les autres noix, surtout les rôties ou salées : amandes avec peau, noix, noix de cajou, noisettes, arachides, pistaches, sésame, tahini, noix de macadamia, pacanes, pignons, graines de chia.

🫒 Huiles pour Pitta

À inclure :
Beurre non salé, huile de coco, huile de lin, ghee (la meilleure), huile d’olive, huile de tournesol.

À éviter :
Huile d’amande, de colza, de maïs, de moutarde, de carthame, de sésame et autres huiles chauffantes.

🥛 Produits laitiers pour Pitta

À inclure :
Beurre non salé, fromages frais non salés, fromage blanc, lait de vache, fromage à la crème, ghee, lait de chèvre.

Occasionnellement :
Yaourt maison (doux, non acide et dilué).

À éviter :
Fromages vieillis, beurre salé, glace, kéfir, crème aigre, yaourt acide ou glacé aux fruits.

🍯 Édulcorants pour Pitta

À inclure :
Malt d’orge, sucre de datte, fructose, concentrés de jus de fruits, sirop d’érable, sucre de canne brut, sirop de riz, sucre candi, sucre turbiné.

À éviter :
Sucre brun, miel, jaggery, mélasse, sucre blanc raffiné.

🌶️ Épices et herbes pour Pitta

À inclure :
Basilic frais, cardamome, coriandre fraîche, graines de coriandre, cumin, feuilles de curry, aneth, fenouil, gingembre frais, menthe, menthe poivrée, curcuma, gaulthérie.

Occasionnellement :
Poivre noir, carvi, cannelle, persil, safran, vanille, feuilles de neem.

À éviter :
Ajowan, asafoetida (hing), basilic séché, feuille de laurier, cayenne, clou de girofle, fenugrec, ail, gingembre sec, noix de muscade, moutarde, paprika, origan, sauge, sel, vinaigre, thym, marjolaine, pippali.

🥤 Boissons pour Pitta

En général, le Pitta doit éviter l’alcool car il réchauffe le corps.

À inclure :
Lait d’amande, jus d’aloe vera, jus de pomme, jus de baies douces, jus de cerise douce, eau de coco, boissons lactées froides, eau filtrée, jus de raisin doux, jus de mangue, lait, jus de légumes, jus de poire, jus de grenade, jus de prune, lait de riz, lait de soja, bouillon de légumes.

Occasionnellement :
Bière légère par temps chaud, thé noir, vin blanc sec (type Chardonnay).

À éviter :
Whisky, rhum, brandy, vin rouge, vinaigre de cidre, boissons caféinées ou gazeuses, jus de carotte, lait chocolaté, café, jus de canneberge, jus de pamplemousse, thé glacé, boissons glacées, jus de papaye, jus d’ananas, jus acides, jus de tomate.

🍵 Tisanes pour Pitta

À inclure :
Camomille, pissenlit, fenouil, gingembre frais, hibiscus, jasmin, lavande, mélisse, citronnelle, réglisse, guimauve, ortie, passiflore, menthe, framboisier, fraise, gaulthérie.

À éviter :
Basilic, ajwain, cannelle, clou de girofle, eucalyptus, fenugrec, gingembre sec, ginseng, baie de genièvre, cynorrhodon, sauge, maté.

🌞 Conseils de style de vie pour Pitta

• Reste au frais, évite le soleil direct et les saunas.

• Prends le temps de te détendre après le travail.

• Évite la compétition excessive et les discussions enflammées.

• Pratique le yoga doux, la méditation ou la marche dans la nature.

• Dors suffisamment et privilégie la régularité.

🌿 Conclusion

Un régime d’équilibrage du Pitta aide à calmer la chaleur intérieure, à apaiser les émotions et à retrouver la clarté mentale.
En choisissant les bons aliments et un mode de vie adapté, tu cultives l’équilibre, la paix et la vitalité.

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