Dieta para equilibrar Pitta

Guía ayurvédica para refrescar el cuerpo y calmar la mente

¿Qué es Pitta en Ayurveda?

En Ayurveda, el dosha Pitta representa las cualidades de fuego, transformación, energía y digestión.
Se forma a partir de los elementos fuego y agua, y regula el metabolismo, la temperatura corporal y la agudeza mental.

Las personas Pitta suelen ser decididas, enérgicas y apasionadas.
Sin embargo, cuando Pitta se desequilibra, puede provocar:

• Acidez o úlceras estomacales

• Erupciones o inflamaciones cutáneas

• Irritabilidad, impaciencia o enfado

• Calor excesivo o sudoración

👉 La clave del equilibrio: elegir alimentos frescos, hidratantes y suaves, evitando comidas picantes, saladas o grasosas.

Directrices generales para equilibrar Pitta

• Prefiere alimentos frescos, ligeros y refrescantes.

• Evita comidas calientes, picantes, saladas o muy aceitosas.

• Cocina con poco aceite y añade hierbas calmantes como cilantro o menta.

• Come de manera regular y sin saltarte comidas.

• Evita comer cuando estés molesto o bajo estrés.

Los mejores sabores para Pitta

Sabores favorablesEvitarDulce, amargo y astringentePicante, salado y agrio

🍎 Frutas para Pitta

Elige frutas dulces y astringentes. Evita cualquier fruta agria, incluso si aparece en la lista de recomendadas.

Incluir:
Manzanas, albaricoques (dulces), aguacate, bayas dulces, cerezas dulces, coco, dátiles, higos, uvas rojas o moradas, mango maduro, naranjas dulces, melones, peras, piña dulce, ciruelas, granada, pasas, sandía.

Ocasionalmente:
Kiwi, lima, naranja, papaya, manzanas agrias, ciruelas agrias.

Evitar:
Frutas agrias, plátano, bayas o cerezas agrias, arándanos rojos, limón, melocotón, caqui, ruibarbo, fresa, tamarindo.

🥦 Verduras para Pitta

Prefiere verduras con sabor dulce, amargo o astringente. Las verduras crudas o cocidas son adecuadas para Pitta.

Incluir:
Brotes de alfalfa, alcachofa, espárragos, remolacha cocida, pimientos, melón amargo, pak choi, brócoli, coles de Bruselas, repollo, zanahorias cocidas, coliflor, apio, acelga, cilantro, col rizada, pepino, hojas de diente de león, hinojo, judías verdes, lechugas, puerros cocidos, champiñones, okra, aceitunas negras, cebolla cocida, perejil, chirivías, guisantes, patatas, calabaza, rábanos cocidos, calabacines de invierno o verano, batatas, nabos, calabacín.

Ocasionalmente:
Zanahorias crudas, maíz fresco, hojas de mostaza, espinacas cocidas, berros.

Evitar:
Hojas de remolacha, remolacha cruda, chiles, rábanos daikon, berenjena, ajo, rábano picante, puerro crudo, aceitunas verdes, cebolla cruda, pepinillos, espinacas crudas, tomate, hojas de nabo.

🌾 Cereales para Pitta

Incluir:
Amaranto, cebada, arroz basmati, cereales secos, cuscús, galletas, harina de trigo duro, granola, avena cocida, pasta de trigo, arroz blanco o salvaje, tortas de arroz, sémola, seitán, espelta, pan de trigo germinado, tapioca, trigo.

Evitar:
Pan con levadura, arroz integral, trigo sarraceno, maíz, mijo, polenta, quinua, centeno.

🫘 Legumbres y frijoles para Pitta

Gracias al fuerte fuego digestivo de Pitta, la mayoría de las legumbres son adecuadas.

Incluir:
Frijoles adzuki, frijoles negros, frijoles de ojo negro, lentejas marrones o rojas, garbanzos, frijoles rojos, habas, frijoles mung, frijoles blancos, soya, guisantes partidos, tempeh, tofu.

Evitar:
Cacahuetes, carnes de soya, toor dal (guisante amarillo), urad dal (lenteja negra).

🥜 Frutos secos y semillas para Pitta

Incluir:
Almendras remojadas y peladas, coco, linaza, palomitas sin sal (con un poco de mantequilla), semillas de girasol.

Ocasionalmente:
Semillas de calabaza.

Evitar:
Todos los demás frutos secos, especialmente los tostados o salados: almendras con piel, nueces, anacardos, avellanas, cacahuetes, pistachos, sésamo, tahini, macadamias, pacanas, piñones, chía.

🫒 Aceites para Pitta

Incluir:
Mantequilla sin sal, aceite de coco, aceite de linaza, ghee (el mejor), aceite de oliva, aceite de girasol.

Evitar:
Aceite de almendra, colza, maíz, mostaza, cártamo, sésamo u otros aceites que generen calor.

🥛 Lácteos para Pitta

Incluir:
Mantequilla sin sal, quesos suaves sin sal ni madurar, requesón, leche de vaca, queso crema, ghee, leche de cabra.

Ocasionalmente:
Yogur casero (dulce, no agrio, y diluido).

Evitar:
Quesos curados, mantequilla salada, helado, kéfir, crema agria, yogur agrio o congelado con frutas.

🍯 Endulzantes para Pitta

Incluir:
Malta de cebada, azúcar de dátil, fructosa, concentrados de jugo de frutas, jarabe de arce, azúcar de caña cruda, jarabe de arroz, azúcar cande, azúcar turbinado.

Evitar:
Azúcar moreno, miel, jaggery, melaza, azúcar blanco refinado.

🌶️ Especias y hierbas para Pitta

Incluir:
Albahaca fresca, cardamomo, hojas de cilantro, semillas de cilantro, comino, hojas de curry, eneldo, hinojo, jengibre fresco, menta, hierbabuena, cúrcuma, gaulteria.

Ocasionalmente:
Pimienta negra, alcaravea, canela, perejil, azafrán, vainilla, hojas de neem.

Evitar:
Ajwain, asafoétida (hing), albahaca seca, laurel, cayena, clavo, fenogreco, ajo, jengibre seco, nuez moscada, mostaza, pimentón, orégano, salvia, sal, vinagre, tomillo, mejorana, pippali.

🥤 Bebidas para Pitta

En general, las personas Pitta deben evitar el alcohol debido a su efecto calentador.

Incluir:
Leche de almendra, jugo de aloe vera, jugo de manzana, jugos dulces de bayas o cereza, agua de coco, bebidas lácteas frías, agua filtrada, jugos dulces de uva o mango, leche, jugos de vegetales, jugo de pera, jugo de granada, jugo de ciruela, leche de arroz, leche de soya, caldo de verduras.

Ocasionalmente:
Cerveza fresca en un día caluroso, té negro, vino blanco seco (como Chardonnay).

Evitar:
Whisky, ron, brandy, vino tinto, vinagre de manzana, bebidas con cafeína o gas, jugo de zanahoria, leche con chocolate, café, jugo de arándano, jugo de toronja, té helado, bebidas muy frías, jugo de papaya, jugo de piña, jugos ácidos, jugo de tomate.

🍵 Infusiones para Pitta

Incluir:
Manzanilla, diente de león, hinojo, jengibre fresco, hibisco, jazmín, lavanda, melisa, hierba limón, regaliz, malvavisco, ortiga, flor de la pasión, menta, frambuesa, fresa, gaulteria.

Evitar:
Albahaca, ajwain, canela, clavo, eucalipto, fenogreco, jengibre seco, ginseng, baya de enebro, rosa mosqueta, salvia, yerba mate.

🌞 Consejos de estilo de vida para Pitta

• Mantén la calma y evita el exceso de calor.

• No te exijas demasiado ni te saltes comidas.

• Da paseos cerca del agua o en la naturaleza.

• Medita o practica yoga suave.

• Duerme temprano y evita estimulantes antes de acostarte.

🌿 Conclusión

Una dieta para equilibrar Pitta ayuda a calmar el fuego interno, reducir la acidez y fomentar la serenidad.
Con los alimentos adecuados y un estilo de vida tranquilo, puedes cultivar claridad, equilibrio y vitalidad.

👉 Haz ahora nuestro Test de Doshas y descubre tu tipo corporal ayurvédico para comenzar tu camino hacia la armonía interior.