चना दाल - छिले और विभाजित काले चने

साधारण दाल का पकवान जिसमें कुछ ही सामग्री हैं लेकिन स्वाद में बेहतरीन! इसे घर पर आजमाएँ - यह आसान है!

आज मैं आपको चना दाल के लिए विधि देना चाहता हूँ। चना का अर्थ होता है काले चने और यही है: छिले और विभाजित काले चने, जिन्हें पीले हिस्से में बाँट दिया गया है, जो बहुत कम मसालों में भी बेहतरीन स्वाद देते हैं।

चना दाल - छिले और विभाजित काले चने

साधारण दाल का पकवान जिसमें कुछ ही सामग्री हैं लेकिन स्वाद में बेहतरीन! इसे घर पर आजमाएँ - यह आसान है!

चना दाल बनाने में लगने वाला समय

तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 55 मिनट

इसके अतिरिक्त, चने को पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए भिगोना आवश्यक है।

सामग्री

1 कप चना दाल, छिले और विभाजित काले चने
8 कप पानी
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1/2 छोटा चम्मच जीरा
2 चुटकी हींग
1 छोटा चम्मच ताज़ा अदरक, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
स्वादानुसार नमक।

चना दाल कैसे पकाएं

दाल को पकाने से पहले उसे धोना हमेशा सुझावित होता है। इसलिए आप चने लें, उन्हें धो लें और फिर 8 कप पानी के बर्तन में कुछ घंटों के लिए भिगो दें।

चार से पांच घंटे के बाद, आप उस बर्तन को स्टोव पर रखें, उसमें थोड़ा नमक और हल्दी डालें और गर्म करें। इस पकवान को पकाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं होती है, लेकिन आपको समय और धैर्य की आवश्यकता होगी। चना दाल को नरम होने के लिए उबलते पानी में लगभग 45 मिनट लगते हैं।

जब दाल नरम हो जाए, तो आप स्वाद को कम कर सकते हैं और तड़का तैयार करना शुरू कर सकते हैं। इसके लिए, आप एक पैन में जैतून का तेल गरम करें। जब गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा, हींग पाउडर और अदरक डालें। हींग की एक मजबूत सुगंध होती है जो गर्म तेल में थोड़ी देर के लिए हिलाने और भूनने पर अपनी पूरी खुशबू विकसित करती है।

जलने से पहले, आप मिश्रण को दाल वाले बर्तन में डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और अपने स्वादिष्ट चना दाल को चावल और सब्जियों के साथ परोसें, और शायद कुछ भारतीय रोटी के साथ एक स्वादिष्ट भारतीय भोजन का आनंद लें।

आयुर्वेदिक मूल्य

चना दाल, जैसा कि यह विभाजित चने हैं, का वही आयुर्वेदिक मूल्य होता है जो चनों के पास होता है। यह शरीर में वात को बढ़ाता है, यानी गैस बनाता है। यही कारण है, apart from the flavor, कि हींग और अदरक की बड़ी मात्रा इस्तेमाल की जाती है, जो आपकी आंतों में गैस निर्माण को कम करते हैं।

इसके अलावा, चने फोलेट और प्रोटीन का अच्छा स्रोत होते हैं। वे उच्च स्तर के फाइबर और कम वसा में होते हैं।

Kategorie: "Pulses"

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